生飲自來水罹癌率倍增?只要喝、聞沒這一味,一秒判別毒水與救命水之差|每日健康 Health

責任編輯: 李欣 / 分類: 防癌飲食

本文作者:云無心,本文首發於丁香醫生網站(dxy.com),已獲丁香醫生授權轉載。

 

最近的天氣,是越來越熱了。不僅是氣溫升高,颱風、暴雨、雷暴等惡劣天氣也頻頻發生,有的地區還會因為這些極端天氣造成停水停電的現象。

 

有些極端天氣或者停水之後,我們可能會發現家裡的自來水有點「怪」,比如帶有白色、黃色,有很多小氣泡,燒開後有水垢等等。

 

很多人就會擔心,自來水還能放心喝嗎?

 

今天,我們就請云無心博士來說一說。

自來水中的氯致癌 ?

網上盛傳:

蒸煮食物的時候,要敞開鍋蓋燒開水後再放食物,否則氯氣就會包裹在食物上,會致癌。

 

的確,自來水的確會有一定的「餘氯」,來保證運輸過程中對細菌的抑制。

 

如果大量攝入,自來水中以次氯酸、次氯酸根形式存在的「餘氯」確實有一定毒性。不過這裡說的「大量」,是自來水中的餘氯遠遠達不到的:

世界衛生組織(WHO)制定的安全標準是每公升水中不超過5毫克。通常自來水中的餘氯含量在每公升1毫克以下,遠遠低於WHO 標準。

 

而且,氯有刺激性氣味,當水中氯含量超過每公升2毫克時,多數人就能聞到;以其他形式存在的氯,多數人也能嘗出遠低於每公升5毫克的量。

 

也就是說,只要沒有聞到或者嘗出自來水中的氯味——這種讓人不舒服的刺激性味道,就不用擔心。

 

至於蒸食物的時候,餘氯主要會分解成氯離子、氯酸根和氧氣。前兩者不會蒸發,後者不影響健康,根本不會致癌,放心喝。

 

自來水裡有抗生素?

符合標準的自來水裡不會有抗生素,但是確實發生過一起自來水中檢出抗生素的事件:

在2014 年,央視新聞曾經有報導在南京某居民家自來水中檢測出抗生素安莫西林。1公升自來水中含8奈克阿莫西林,8奈克等於0.000 008 毫克。

 

但是其實不用因為這個而驚慌。因為你平時如果因為感冒、咳嗽等原因,想要「消炎」濫用了安莫西林,那麼你吃下去一顆膠囊,就是500 毫克的量。這一粒膠囊裡的抗生素,相當於大約6250 萬公升這樣的自來水。

 

所以,擔心自來水裡是不是有抗生素實在有點沒必要,還是先從不要亂吃藥做起吧。

有時候自來水會變黃? 

有時候打開水龍頭,放出來的水是淺黃色的。這是怎麼回事?

 

這可能是由於管道、龍頭使用時間過久,供水管道內有鐵鏽。

 

一般情況下,打開水龍頭放一會水就好。如果不放心,也可以用淨水器。

 

而對於中國大中城市的新區,大部分供水管道都用的是不易鏽蝕的塑料管、優質的鑄鐵管和不銹鋼管,所以已經很少有「自來水變黃」的情況了。

為什麼會有水垢? 

水垢的產生,是因為自來水中有鈣、鎂離子。我們常說的「硬水」,就是指鈣、鎂離子含量較高的水。

 

硬水的主要麻煩,在於會影響水的口感和使用性能。比如, 

  • 硬度高的水煮飯,就不如硬度低的水好吃;

  • 硬度高的水一燒開就出現白色沉澱(水垢),也很影響食慾;

  • 同樣的茶,用硬度高的水泡出來,味道也會差很多。

 

但是,硬水對人體無害,鈣和鎂都是人體必需的元素,而且我國多數人,這兩種元素的攝入量都偏低。

 

從這個意義上來說,硬水還能幫助我們補充一部分礦物質。

 

至於燒水壺裡因為水質硬而結成的水垢,可以試試用醋、小蘇打來去除。

自來水為什麼要燒開了喝? 

很多人知道國外的自來水可以直接飲用,而我國的自來水總是推薦大家燒開了再喝。

 

其實,按照國家標準,我國的自來水也是可以直接喝的。

 

自來水的質量由國家標準《生活飲用水衛生標準》(GB 5749 - 2006)來規範。這個標準規定了106 項水質指標,可以說是涵蓋了飲用水中各種可能影響健康的因素。

 

但是我們依然把自來水燒開了喝,這一方面是出於習慣——就像許多人會把經過巴氏滅菌的鮮牛奶煮開了喝是一樣的。

 

另一方面,由於輸水管網、屋頂水箱的「二次供水」中可能存在的污染隱患,把自來水燒開喝,也更保險。

 

有必要買淨水器嗎? 

簡單而言,只要是看起來和嘗起來都沒有異常的自來水,就可以喝。如果把它燒開,就更增加了一層保險。

 

不過,自來水的國家標準,是一個保障公眾安全的基本標準。隨著生活水平的提高,人們還是會追求「更高品質」的水。淨水器,就是為了讓合格的自來水變得更好。

 

這個「更」好,是指除去水中水分子之外的「雜質」,讓水更純淨。

 

市場上的淨水器種類和品牌繁多,價格相差巨大,讓人眼花繚亂。其實呢,淨化原理基本都差不多:

 

  • 微濾、超濾、納濾和反滲透,就像篩孔從大到小的篩子,過濾能力依次增強,可以去除細菌、微生物和某些雜質;

  • 活性炭吸附則可以吸附掉一些雜質;

  • 軟水機,是為了去除鈣鎂離子。

 

至於要不要買,看自己的需求和財力自行判斷就好。

 

如果買了,一定要按要求維護,尤其是定期更換濾芯,否則很可能滋生細菌,反倒是更不安全。

 

(作者:云無心)

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首圖來源:

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