台灣人人中毒,難怪癌症多、肝腎不好?醫學博士:這兩大方面是關鍵

責任編輯: 邱霈俞 / 分類: 生活防毒

每日健康/陳俊旭(自然醫學博士)

 

環境污染讓人人中毒

很多人應該還有印象,二○○五年報載,彰化與台南傳出「戴奧辛鴨蛋」事件。戴奧辛含量嚴重超出標準,竟然是歐盟的十一倍;而線西鄉民血液中的戴奧辛含量,是一般民眾的六百倍,更破了世界紀錄!戴奧辛是世紀劇毒,其毒性是氰化物的一百三十倍,只要○.○○○一公克,就可毒死一條十公斤的狗。戴奧辛的污染,通常是由工廠排放到水溝或漁塭,再由農作物、鴨子吸收。人吃了這些農作物或鴨子之後,容易致癌、使胎兒畸形,以及嚴重干擾神經、內分泌、肝、腎以及其他器官。

和戴奧辛一樣氾濫成災的環境毒物,還包括多氯聯苯、石棉、DDT、汞、鎘、砷⋯⋯等等。我在臨床上發現,許多台灣人常見的症狀,除了和農藥、化肥、過敏原有關之外,環境毒素也是一大肇因。環境的污染,除了工廠排放廢氣與廢水之外,民眾露天燃燒的「貢獻」也不小。台灣有許多民眾會把家中的舊家具、舊家電、廢棄物、塑膠、舊衣物拿到空地去燃燒。農民也時常燃燒稻草、養豬戶則以廢木材、破布等做為燃料來加熱餿水。這些看似無害的廢棄物,其實內藏種種環境毒素,甚至比有防治設施的工廠或焚化爐所釋放的還多。可以說,「中毒」已經是台灣人相當普遍的現象。

飲食內容越來越西化

從一九五○年起,短短二、三十年之間,台灣人的聰明勤奮,創造了所謂的「經濟奇蹟」。從前吃不飽、穿不暖的日子,變成老一輩茶餘飯後閒聊的話題。有了錢之後,大家想吃什們就吃什麼,大魚大肉、山珍海味、糕餅、甜點、零食、飲料⋯⋯花樣多得不得了。一九七○年代,受到美國影響,開始吃起牛排、漢堡、雞塊、薯條、披薩、牛奶、汽水、可樂、咖啡。到了一九八○年代,流行「吃到飽」餐廳,大家更是肆無忌憚、大吃特吃。

吃得太多的結果,加上現代飲食的高糖分、高油脂(以壞油居多)、低蔬果、又有前面所說的人工添加物與環境毒素的污染,使得現代的台灣人不但體能變差,健康問題更是錯綜複雜,疑難雜症越來越多,老年疾病也越來越年輕化。

另外,偏頗的飲食觀念也影響到下一代。許多長輩疼惜孫子孫女,怕他們吃不飽,希望他們多吃,於是造就了現代許許多多的小胖子。也有不少小孩嗜吃零食,忽略正餐,所以乾乾扁扁的,變成了所謂的「紙片人」或「竹竿人」。這都是發生在我們身邊周遭、常見的情形。

 

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本文摘自新自然主義《吃錯了,當然會生病!:陳俊旭博士的健康飲食寶典(暢銷紀念版)》,

 

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封面圖片出處:Paosun Rt / shutterstock

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