滋陰養腎，就用一碗熱粥
《晉書‧惠帝紀》記載，晉惠帝司馬衷當政時，「天下荒亂，百姓餓死」，下臣報告民情之後，司馬衷問：「何不食肉糜？」意思是，沒米飯吃為什麼不改吃肉粥呢？
路易十六和瑪麗‧安王后。在法國全國鬧饑荒，老百姓苦於沒有糧食時，大臣向王后報告「法國的百姓沒有麵包吃」，王后的回答是：「為什麼不讓他們吃些蛋糕呢？」
一個是肉糜，一個是蛋糕，顯露當權者不察民情的昏愚時，還顯示出了東西方飲食的差異：中國人更認同的是澱粉為主的粥飯，西方人習慣的是蛋白質為主的麵包及蛋糕。
中國著名的長壽之鄉廣西巴馬和江蘇如皋，喝粥早已成為當地人流傳以久的養生妙招。當地長壽老人中有74%，都採取「兩粥一飯」的形式，就是一天三餐，早晚都是喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻都是百歲人瑞，兩人非常喜歡喝粥。每天早上，他們把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。北京名醫路志正的飲食習慣中就有喝粥配上醋泡薑這樣的小菜，吃了40多年。路老現在已經90多歲了，還在幫人看診。
性質偏溫的薑是健脾的，粥也同樣，這是中國人根據自身體質特點慢慢形成的飲食智慧。中國人與吃牛肉、麵包的歐洲人消化系統不同。我們的祖先發現，中國人本身不是脾氣很強、消化能力很強的民族，只有在飲食消化中盡量節約脾氣，才能確保吃進去的營養被吸收。和消化肉類、固體類食物相比，粥的消化是最節能的，所以逐漸成了養生，甚至生活的首選，包括歷代醫書中，「糜粥調養」都是疾病後期善後的一環。
對於總是覺得胃腸虛寒，吃涼的就難受的人，不管年齡大小，將食物盡可能地以粥的形式承載，應該是健脾的首選。可以將各種蔬菜、肉類切碎和五穀一起熬粥，類似「肉糜」，一是便於營養的吸收，二是避免了煎炒中油脂的使用，也能降低食品的熱量。另外，煮、燉、蒸的烹調方式也很健康。
本文摘自繪虹企業《不化妝也漂亮！女中醫親授美顏養生方：女生這樣做，遠離宮寒體虛，改善婦科疾病，自然慢老、不生病、更青春！》
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