「癌症」、「靜脈曲張」吃它最有效!──盤點養生聖品「莧菜」的六大營養價值!

莧菜為一種南美洲原生的植物,現今被種植於世界各地,它的葉子和種子都可以食用。長久以來,不論是在東西方都有使用它治療疾病的歷史。在越來越重視養生、營養觀念的現代社會,我們當然不可以忽略它的營養功能,一起來看看根據《Healwithfood》所公布的六種莧菜的營養價值。

1.     莧菜擁有優質的蛋白質

 

莧菜籽除了有豐富的蛋白質外,其蛋白質的品質也相當高。研究顯示莧菜含有大量的必須胺基酸,其中更包含了在其他穀物中相當稀少的離胺酸

 

2.     能防治、抵抗癌症

 

研究顯示,莧菜籽含有類似大豆中的盧那辛的肽,具有抗癌、消炎的功能。

 

3.     作為麩質食物的替代品

 

雖然燕麥片含有豐富的礦物質,包含鎂、鐵、磷等等,但有部分的人對麩質過敏,會有胃腸不適的症狀。而正好莧菜籽完全不含麩質,卻仍然含有豐富的礦物質

 

4.     莧菜葉子富有礦物質

 

莧菜籽雖然就富含多種礦物質了,但是你知道嗎?莧菜葉子比莧菜籽多出兩種礦物質鈣和鉀

 

5.     莧菜葉子富含多種維生素

 

莧菜葉子含有類胡蘿蔔素A、葉酸、維生素C、維生素B6以及能夠維持心血管系統健康的「維生素K

 

6.     能治療靜脈曲張

 

 

莧菜葉子含有豐富的盧丁,一種能治療靜脈曲張、強化毛細管壁的類黃酮化合物。研究更指出,一公斤的莧菜葉子就含有24.5克的盧丁。

原文出自:healwithfood

封面出自:connectfoods/thecherryshare

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