別中非法防腐劑的計!顏色鮮豔、加工品毒性最高,避吃5招讓你的健康防腐|每日健康 Health

責任編輯: 廖思涵 / 分類: 防癌飲食

如何避開防腐劑的威脅?

為什麼要使用防腐劑?

市面販賣的加工食物大多含有防腐劑。使用防腐劑的目的是保持食品品質和營養價值,防腐劑也是食品添加物,它能夠抑制微生物活動,防止食品變質,進而延長保存期限,以防止食物中毒。

一般來說,我們常看到使用防腐劑中毒的案例,其成因是使用非法的防腐劑,或是食物中含有超過規定劑量的防腐劑,這些不當使用的方式,都會造成消費者對於防腐劑的誤解,和不必要的恐慌。

衛福部早已訂出一系列食品添加物核准使用的劑量,只要製造商在核准的範圍內使用,消費者無須過度擔心。

如何避免吃到非法防腐劑?

為了避免攝取到含有非法防腐劑的食物,在購買和食用時需注意下列要點:

1 少吃加工食品

處於身體特別時期的人,盡量少吃加工食品

2 改變烹煮方式

烹調前浸泡40分鐘、烹煮時拿掉蓋子,以幫助揮發

3 購買真空包裝或保存期限短的食品

保存期限短,防腐劑添加量相對較少

4 盡量吃接近天然食物的原色食品

太白、太鮮豔的食物可能使用二氧化硫(蓮子、金針)

5 選擇有信譽的廠商

散裝產品通常沒有清楚的產品標示,有些商家甚至在產品印有「本品絕對不含任何防腐劑」的字樣,欺騙消費者

 

作者介紹

聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師

現職:

聯合營養諮詢中心營養師

學經歷:

輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》

本文出自《食物安全就要這樣吃》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
Monika Wisniewska / shutterstock

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常年法律顧問:永昌法律事務所 陳永昌律師