鮭魚富含蝦紅素:抑制癌細胞生長、腫瘤,一素抵三素|每日健康 Health

責任編輯: 廖思涵 / 分類: 抗癌飲食

鮭魚

●宜食者:腦力工作者心血管病患者、孩童

●忌食者:痛風患者過敏體質者

防癌有效成分:不飽和脂肪酸、蝦紅素、維生素E

防癌原因:Omega-3可減緩癌細胞生長;蝦紅素能抑制腫瘤

鮭魚為什麼能防癌養生?

1 增加Omega-3 的攝取量,可延緩或抑制乳癌、結腸癌,以及攝護腺癌的形成和生長;同時讓癌細胞的細胞膜更為脆弱,進而減緩腫瘤的擴散。

2 鮭魚所含的蝦紅素又稱「超級維生素」,其抗氧化力之強,是β-胡蘿蔔素的1 倍,而活性是維生素C的6000倍、維生素E的550倍

3 鮭魚中的維生素E能減輕各種毒物對人體器官的損害,且具強效抗氧化作用,可預防肺癌、心血管疾病


營養配對‧ 健康加分

鮭魚+豆腐→

易於食用、吸收,營養更全面鮭魚和豆腐皆富含優質的蛋白質,加上軟嫩容易入口,對銀髮族及幼兒等咀嚼功能不佳者,是一道易食用又營養的佳餚。

 

作者簡介
陳彥甫 營養師

現職:
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》

本文出自《全食物防癌密碼:62種超級防癌明星食物》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
  Maksym Poriechkin / shutterstock

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常年法律顧問:永昌法律事務所 陳永昌律師