恐怖!不正視高血壓,這三種油繼續吃下去包準中風、心臟病、腎衰竭上門奪命!

高血壓

    即使血壓異常高,患者未必會感到不適,因此常被人忽略,所以又稱隱形殺手。

    成年人正常血壓小於120/80mmHg,高血壓可能受年齡、飲食、肥胖、抽菸和生活壓力等影響,或由動脈硬化、腎臟病、內分泌失調等疾病而引起,通常會導致脈搏過快、呼吸急促、頭暈、頭痛等症狀,若未治療,往往造成中風、心臟病、心衰竭與腎衰竭等併發症。

怎樣吃更健康

1) 治療及調養期的飲食原則

    飲食保持清淡,以低鈉、低脂、高鉀、高鈣、高鎂、高膳食纖維、少加工為原則。素食通常富含植物食材,高鉀而低鈉,鉀能促進體內鈉排泄,也有助於血管舒張,有益於降低血壓。可以醋、香辛料、檸檬汁等調味,減少鈉鹽攝取。

 2) 多補充哪些營養素,可從哪些食材中獲得

預防與改善

關鍵營養素

推薦來源

幫助降低血壓、

維持心臟正常功能、

鬆弛血管平滑肌

 

豆類、深綠色蔬菜、菇類、香蕉、奇異果、堅果種子等

鈣質

大豆及製品、莧菜、紅鳳菜、芥藍、油菜、甘藷葉、青江菜、小白菜、芝麻、青花菜、秋葵、無花果等

小麥胚芽、蕎麥、薏仁、小麥、大豆、葵瓜子、南瓜子、芝麻、腰果、杏仁、松子、香蕉、黑棗、等

幫助血液循環

必須脂肪酸

烹調油、大豆、酪梨等

精胺酸

豆類、堅果種子等

抗氧化

維生素C

芭樂、木瓜、柳丁、草莓、生鮮甜椒等

維生素E

芡實、種籽油、葵瓜子、松子、杏仁、小麥胚芽、芝麻醬等

3) 哪些食物要忌食

    避免過量的高鈉調味(鹽、味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、蠔油、烏醋、番茄醬、味噌、素肉醬等)與高鈉加工食品(醃漬醬菜、滷味、燻製食品、速食麵、洋芋片、皮蛋等),少用刺激性調味料(辣椒、胡椒、咖哩等)、避免動物來源飲食(乳製品、蛋),含高量飽和脂肪酸 (椰子油、奶油、棕櫚油)、反式脂肪酸、氫化油、高脂、高糖的食品、過甜的水果或果乾、咖啡因或碳酸飲料等。

 

茶油金菇空心菜(二人份)

繪虹企業 / Via  http://www.books.com.tw/products/0010752579

食材:

空心菜100公克、金針菇30公克、茶籽油1小匙、日式薄鹽醬油1小匙、純米醂1/2小匙。

做法:

1.        空心菜洗淨,切成5公分長段。

2.        金針菇去除基部、撥開洗淨。

3.        起油鍋,放入空心菜與金針菇,快速炒拌一下,加入醬油與米醂,再拌炒一下即可。

功效解析:

空心菜與金針菇都是高鉀低鈉的食材,能夠幫助細胞滲透壓平衡,有益於降低血壓。茶籽油含有維生素E,能夠發揮抗氧化作用,防止低密度脂蛋白膽固醇在血管堆積而影響血壓。

 

特別提醒:空心菜通常使用含鈉極高、鹹味濃重的腐乳、蝦醬來調味,高血壓患者不宜食用。可以藉由天然茶油芳香、食材鮮味與薄淡調味來取代。

 

營養組成(一人份)

熱量

(大卡)

蛋白質

(公克)

脂肪

 (公克)

醣類

(公克)

膳食纖維

(公克)

重要植化素與

微量營養素

40

1

3

4

2

鉀、維生素E

繪虹企業 / Via  http://www.books.com.tw/products/0010752579

本文摘自繪虹企業《日日蔬療!對症素食抗病全書:營養師特調!148道高效蔬食餐,吃對了,立即降三高、抗過敏,遠離失眠、慢性病

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首圖來源:

businessinsider-sam ro

pixabay

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