吃魚不能少了它!好脂肪高達60%:防中風、心梗等病,替血管殺出一條血路|每日健康 Health

鯧魚

主要營養成分:

蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、維生素B群

別名:

平魚、銀鯧、白鯧、叉片魚、鏡魚

醫生說這樣吃最健康

1 鯧魚卵有毒,食用之後可能會導致拉肚子, 建議最好不要食用。

2 鯧魚含有約60%左右的不飽和脂肪酸,對於預防動脈硬化、心血管疾病有幫助

3 鯧魚含有豐富的鉀,可預防高血壓。對高血壓患者來說,也具有調節血壓的功能,不妨適量攝取。

4 中醫認為鯧魚是發物,慢性病患者食用後可能會舊疾復發或誘發新病,需謹慎食用。


營養師說這樣吃最好

1 鯧魚富含Omega-3不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇、三酸甘油酯等,對於預防中風、心肌梗塞等心血管疾病,有實質的幫助

2 鯧魚普林含量偏高,其中白鯧的含量更是高於黑鯧。尿酸過高、痛風患者不宜多食。

3 鯧魚是屬於不可養殖的深海魚,Omega-3脂肪酸含量豐富,建議採用蒸煮方式,油炸、 燒烤容易使脂肪酸產生變質現象。

 

作者介紹

聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師

現職:

聯合營養諮詢中心營養師

學經歷:

輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》

本文出自《食物安全就要這樣吃》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
TPG達志授權圖庫

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