苦茶油用對降三高;用錯致癌傷身!料理兩重點輕鬆吃出「三低」體質|每日健康 Health

責任編輯: 廖思涵 / 分類: 養生食譜

(苦茶油中的不飽和脂肪酸有助降低血脂、壞膽固醇和三酸甘油酯對人體造成的傷害。)

苦茶油 / Via  華視新聞台

 【每日健康/名醫專欄:陳彥甫聯合營養諮詢中心營養師、新北市營養師公會常務理事

 


苦茶油

●宜食者:一般人、三高患者、體質燥熱者

●忌食者:痛風、高尿酸血症患者、腎癌患者

營養成分:維生素A、E、鉀、磷、鎂、鈣

防癌有效成分:

茶多酚、葉綠素、山茶皂苷、不飽和脂肪酸

防癌原因:

山茶皂苷具有防癌功效;葉綠素能提高載氧量

苦茶油為什麼能防癌養生?

1 苦茶油中的茶多酚具有抗氧化、抗衰老,及保護各種退化性疾病之效,能防止壞膽固醇氧化,減少體內形成自由基,提高抗發炎力,進而預防癌症

2 苦茶油所含的葉綠素,其分子結構與人體血紅素相似,能在體內發揮類似血紅素的功能,增加載氧量,幫助維持消化道功能,改變菌叢生態,使排便順暢

3 苦茶油中的不飽和脂肪酸有助降低血脂、壞膽固醇和三酸甘油酯對人體造成的傷害

Tips 怎麼使用苦茶油最有益健康?

苦茶油發煙點約為200∼ 220℃,被視為最佳食用油。以涼拌為宜,也適合煮、炒,才能充分獲得單元不飽和脂肪酸、維生素 A、E,以及山茶皂苷等營養成分。

 

作者簡介

陳彥甫 營養師

現職:
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》

本文出自《全食物防癌密碼:62種超級防癌明星食物》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:華視新聞台

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