每天吃兩顆「制癌水果」 乳癌、攝護腺癌機率降40%

責任編輯: 廖思涵 / 分類: 防癌飲食

(番茄中的茄紅素和其他維生素一起作用,可以降低乳癌、肺癌、子宮頸癌和攝護腺癌的發生率。)

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每日健康/李婉萍(榮新診所營養諮詢組副組長)

 

番茄可防癌、抗癌?

1. 1顆大番茄約含有15mg的茄紅素, 每天吃2顆大番茄,有利於攝護腺與心血管疾病保養。番茄中的茄紅素和其他維生素一起作用,可以降低乳癌、肺癌、子宮頸癌和攝護腺癌的發生率。

2. 根據統計,多吃番茄的人,平均罹癌率可降低4成。

生吃番茄營養效果比煮熟好?

1. 番茄中的茄紅素須經過烹煮、加熱的過程才會釋放,所以煮過的番茄其營養價值會比生食番茄要高。

2. 體質偏寒者不適合長期生吃番茄來減肥,建議可煮番茄蛋花湯、番茄雞湯,這樣吃可預防便祕,幫助體內排除廢物,有利於減肥瘦身。

3. 每日吃2∼3顆大番茄或1∼2碗小番茄,能提供約30毫克的茄紅素,有益心血管保健,同時熱量不高,有益於減重。

營養師小叮嚀

番茄怎麼煮更營養?

1 番茄中可提升免疫力、抗氧化的茄紅素,是脂溶性的營養素,烹調番茄時加入橄欖油,較容易為人體所吸收。

2 將番茄和菠菜一起煮湯,食用後可以改善貧血,具有保護眼睛的作用。

3 番茄與牛肉、馬鈴薯一起烹調,料理中的鐵質、維生素與茄紅素的含量豐富,可補鐵養血、祛斑美容。

作者簡介 

李婉萍 營養師 

現職:
榮新診所營養諮詢組副組長 

學經歷:
靜宜大學食品營養系 
台北馬偕紀念醫院營養師 
台北市第五屆營養師會員代表 

認證與專長:
中華民國營養師證書
中華民國丙級廚師證照 
中華民國糖尿病衛教師(CDE)
體重管理營養師 
血液透析專科營養師訓練認證
台北市心血管專業訓練人員認證 
呼吸照護營養師訓練認證
功能醫學研討會認證 

著作&審訂:
《坐月子調理保健食譜》
《孩子健康聰明就要這樣吃》 
《嬰幼兒健康飲食》 
《洗腎飲食全書》 

本文出自《瘦飲食-超級健康書》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
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常年法律顧問:永昌法律事務所 陳永昌律師