維生素A豐富

衛生福利部朴子醫院營養師詹舒婷指出，百香果有著微微酸甜的口感，讓許多人以為其維生素C的含量很高。不過在眾多的水果中，維生素C最豐富的其實是芭樂，其次是柳丁、檸檬，再來才是百香果。

令人意外的是，百香果中的維生素A（類胡蘿蔔素），含量大約是木瓜的2至3倍，每100公克含有665IU。而維生素A的功效，主要和眼睛的保健有關係，為了維持視網膜正常所需的營養素，平常要多攝取富含維生素A的食材或水果，來預防夜盲症、乾眼症等眼睛相關問題。

打成汁飲用較佳

較讓人苦惱的是，百香果中的小黑籽很硬，如果直接吃對牙口不佳的人來說，是一個無形的負擔。對此，詹舒婷營養師說明，這些小黑籽含大量膳食纖維，能促進腸道蠕動、預防便祕，如果不好吞咬，可先使用果汁機打1至3秒後，再直接喝即可。

另外，由於百香果屬於高鉀的水果，針對慢性腎臟病患者，應該要避免直接飲用果汁，也不要喝濃縮的百香果沖泡飲料，避免食入過量的鉀離子。因為年長者腎臟功能退化，代謝鉀離子的功能變差，當身體累積過多的鉀離子，造成心律不整、呼吸困難等症狀，不可輕忽。

百香果微酸的口味，也讓人常常誤會它的糖分不高，但詹舒婷營養師提醒，水果含有天然的果糖，糖尿病患者食用過量，會影響血糖的穩定度，需要特別留意。