煮錯糙米超浪費!營養師授4步驟正確煮飯:泡水、加料、燜煮,降三高這樣吃就對|每日健康 Health

責任編輯: 廖思涵 / 分類: 養生食譜

(糙米與白米的最大差別,在於前者含有胚芽,其中富含維生素和膳食纖維,而增加膳食纖維的攝取量)

DONOT6_STUDIO / Via  shutterstock

【每日健康/名醫專欄:何一成台書田診所家醫科主任


糙米

營養成分:

膳食纖維、維生素B群、E、K、鎂、鋅、磷

降血脂有效成分:

膳食纖維、維生素B2、E、鉻、鋅、錳、鉀

降血脂的原因:

膳食纖維能促進膽鹽排出;鉻可調節血糖、脂質代謝

糙米為什麼能降血脂?

1 糙米與白米的最大差別,在於前者含有胚芽,其中富含維生素和膳食纖維,而增加膳食纖維的攝取量,不僅能減少脂肪、膽固醇被腸道吸收,並能促進排出膽固醇和膽酸,因而有降血脂、降膽固醇的作用。

2 糙米中所含的「植物固醇」,主要來自植物,人體無法自行合成,極易由膽汁排出,不易吸收、累積;加上可降低飯後血糖及熱量轉換成脂肪的作用,在腸道中與膽汁結合,減少回收膽汁,促使膽固醇代謝更加活躍

Tips 怎麼烹調糙米才能美味加分?

糙米較堅硬,不易烹調,此時不妨在電鍋內鍋多加點水,再加少許食用油,泡上約1小時,煮好後燜約30分鐘,就能煮出一鍋美味的糙米飯

作者簡介

書田診所家醫科主任 
何一成醫師


現職:
書田診所家醫科主任

學歷:
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系
中華民國醫師高等考試及格

經歷:
台北榮總醫師
衛福部台北醫院家醫科總主任
衛福部桃園醫院家醫科醫師
世界抗衰老醫學會會員

代表著作:
《吃對食物降血脂》
《降血脂吃出健康守則》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降膽固醇這樣吃效果佳》
《高血壓就要這樣吃》
《降血壓全食物密碼》
《吃對食物降血壓》
《降低高血壓保健食譜》
《8週降低高血壓食療事典》
《降血糖全食物密碼》
《吃對食物降血糖》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《不生病就要這樣吃》等

本文出自《降血脂全食物密碼》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:DONOT6_STUDIO / shutterstock

《延伸閱讀》

成功甩肉近30公斤:秘訣就是「糙米水」

白米」對上「糙米」到底哪個較健康?不可錯過的米知識!

糙米對白米,哪個較有易健康?吃飯會引起糖尿病?

 

© 2016-2018 Links Technology Company All rights reserved
每日健康 Health 版權所有,非經授權,不許轉載本網站內容
常年法律顧問:永昌法律事務所 陳永昌律師