不能再高了!「抗癌力」高達98.7%的「三大食材」,戴光強教你這樣吃出「零癌體質」|每日健康

 

癌症令人聞之色變,其實只要改變生活習慣,降低誘發細胞癌變的可能,才是杜絕癌症的根本之道。據《和信治癌中心》指出,引發癌細胞的因素眾多,包括遺傳、藥物、環境、輻射、空氣污染等,但許多人不願意面對的真相是:自己選擇吃什麼,可能才是癌症的關鍵,因為研究指出至少35%以上的癌症是由飲食引起,特別是死亡率、發生率最高的肺癌、大腸癌、攝護腺癌、乳癌、胃癌。

 

 

現代人為什麼會因為飲食而發生癌症呢?其實不是因為「吃的不好」而是「吃的太好」!高熱量、高脂肪的攝取不但與癌症發生成正相關成長,更重要的是,攝取過多的熱量導致脂肪細胞堆積,進而讓體內出現不均衡的狀態引起內分泌系統異常,增加某些依賴內分泌的癌症發生比。

 

 

根據微信公眾號《JSBC萬家燈火》訪問北京醫學院主任醫師戴光強的訪問指出,想要防止癌症發生,務必從飲食調理做起,戴光強接受採訪時分享他的研究心得,建議民眾減少高脂肪、高熱量的煎炸類食物,並且多多攝取「抗癌三大食材」:

 

 

一:番薯(紅薯)

日本癌症研究防治中心經過調查研究指出,蕃薯(紅薯)的抗癌效果在所有常見食材中佔第一位,這項調查樣本數達26萬,發現蕃薯的有效抗癌率達98.7%。

 

不唯如此,早在《本草綱目》便記載福建一帶因為常吃蕃薯,而出現不少長壽老人。蕃薯的膳食纖維對於預防消化系統癌變、膀胱癌效果最好。戴光強也特別指出,吃蕃薯最好的方法是用蒸的,可以吃到更多纖維質,也有人將新鮮的蕃薯榨汁喝,但要注意新鮮度。

 

 

 

二、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜的抗癌效果經過大量的科學研究,證明是對人體最好的,包括花椰菜、包心菜、紫包菜、蘿蔔、花菜等,十字花科蔬菜中的蘿蔔硫素是關鍵的抗癌物質,不過烹飪方式會影響人體的攝取量。

 

有人認為十字花科蔬菜可以生吃,才能吸收到最豐富的營養,不過如果擔心有農藥殘留,建議在清洗後用蒸的。如果要用炒的話,注意可用大火快炒,不要小火慢炒後再去燜,容易流失營養素。

 

 

 

三、蒜頭與蕃茄

 

這兩項都是極常見的食材,卻對身體保健、預防癌變有大大之功。首先,戴光強指出人體應該平均攝取「各種顏色」的蔬菜食物,在白色類的蔬菜之中,蒜頭的抗癌力可謂頂尖,一天只5公克蒜,胃癌發病風險下降52%。

 

蕃茄由於含有蕃茄紅素,是效果強大的抗氧化劑,還含有β-胡蘿蔔素、維生素C,有助於預防男性的攝護腺癌,義大利人以蕃茄入菜比例高,男性罹患攝護腺癌的比例也相對偏低。建議蕃茄的食用方式,可以帶皮蘸蜂蜜、橄欖油一起吃。

 

除此之外,胡蘿蔔、南瓜,以及適量食用辣椒,都是預防癌症的好食物。

 

 

 

 

參考資料:

JSBC萬家燈火

和信治癌中心

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