別說你不會瘦!營養師獨門菜單「夏季醃菜」這樣吃,抗癌、消脂還能助減重|每日健康

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誘發食慾的夏季醃菜

提升三明治風味的酸黃瓜&醃泡菜 

【材料】

  • 5~15 分鐘(+熟成所需時間 1 日)5 次分量 *可冷藏保存 1 個月
  • 小黃瓜 1/2 條(100g)
  • 黃瓜辣椒 2 條(40g)
  • 抱子甘藍 3 個(或美生菜 2 片,60g)醃酸黃瓜水
  • 開水 1 又 1/2 杯(300ml)
  • 醋 1/2 杯(100ml)
  • 果寡糖 4 大匙
  • 鹽 1 小匙
  • 醃酸黃瓜用辛香料(或胡椒粒)1 小匙

【step】

1.  小黃瓜與黃瓜辣椒各切成寬約 1cm 塊狀。

2.  抱子甘藍對切成 2 等分。

3.  將醃酸黃瓜水材料放入密閉容器內攪拌均勻。

4.  接著將蔬菜放入步驟 3 中。

5.  然後放入微波爐中以 700W 微波 2 分鐘,最後取出放涼。冷卻後再蓋上蓋子,放置室溫下一日,使醃菜熟成。

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鮮嫩多汁的番茄洋蔥泡菜 

以下介紹兩道能刺激食慾的酸甜醃泡菜,搭配三明治食用時,能增添鮮脆與水潤口感。

【材料】

5~15 分鐘(+熟成所需時間 3 小時)5 次分量 *可冷藏保存 3 日

  • 番茄 2 顆(300g)
  • 洋蔥 1/5 顆(40g)
  • 羅勒葉 5 片(5g,可省略)
  • 橄欖油 2 大匙
  • 鹽 1/4 小匙
  • 胡椒粉 1/4 小匙 

【step】

1.  番茄切成一口大小。

2.  洋蔥與羅勒葉各切成細絲狀。

3.  把所有食材放入容器中進行醃漬,並用保鮮膜封住容器口。接著放入冰箱冷藏 3 小時以上,即可取出食用。5 再將三明治放入鍋中並輕輕按壓,同時以小火兩面翻煎各 2 分鐘即可。

 

本文摘自大邑文化三明治這樣吃不會胖 

以上內容為《大邑文化》授權刊登,非經授權,禁止轉載。

封面照片來源 Food Network  / HealthStatus

 

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