你買的是紫米、還是色素?婆婆媽媽必學這招拆穿黑心假米,一秒看破不肖商人的圈套|每日健康 Health

責任編輯: 廖思涵 / 分類: 養生食譜

(購買時,可用指甲試著刮除表層,若呈現乳白色即為真品; 反之,若分布不規則的色素,則為贗品)

紫米 / Via  TVBS新聞

【每日健康/名醫專欄:何一成,書田診所家醫科主任】

紫米

○宜食者:一般人、貧血、骨質疏鬆者

X慎食者:消化系統弱、易脹氣者

營養成分:蛋白質、賴胺酸、維生素B1、B2、鈣、磷

降血脂有效成分:

膳食纖維、維生素B2、E、鉀、鈣、鎂、鋅

降血脂的原因:

膳食纖維能促進膽鹽排出;鉀可減少脂質附著

紫米為什麼能降血脂?

1 紫米含有豐富的膳食纖維和花青素,可以延緩腸道對於醣類的消化、吸收,有增加胰島素敏感性、保護β細胞、降低血脂質的功效

2 紫米外部的外層含有色胺酸,色胺酸是一種必需胺基酸,人體無法自行合成,可以增強纖維蛋白溶解的活性,具有降低血脂、對抗動脈硬化,以及維護身體健康的作用

3 發芽紫米富含γ-穀維素,可抑制膽固醇的吸收,同時胚芽中的不飽和脂肪酸等,也可發揮降低血清膽固醇的作用。

Tips 如何辨別紫米真偽?

紫米售價較高,所以不肖商人常以染色來混充。

購買時,可用指甲試著刮除表層,若呈現乳白色即為真品; 反之,若分布不規則的色素,則為贗品

作者簡介
書田診所家醫科主任 
何一成醫師


現職:
書田診所家醫科主任

學歷:
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系
中華民國醫師高等考試及格

經歷:
台北榮總醫師
衛福部台北醫院家醫科總主任
衛福部桃園醫院家醫科醫師
世界抗衰老醫學會會員

代表著作:
《吃對食物降血脂》
《降血脂吃出健康守則》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降膽固醇這樣吃效果佳》
《高血壓就要這樣吃》
《降血壓全食物密碼》
《吃對食物降血壓》
《降低高血壓保健食譜》
《8週降低高血壓食療事典》
《降血糖全食物密碼》
《吃對食物降血糖》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《不生病就要這樣吃》

本文出自《降血脂全食物密碼》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
TVBS新聞