吃魚「變聰明」 到底有沒有科學根據?DHA、EPA圖鑑 一目了然 營養師:最好各種魚輪流吃

示意圖/Unsplash / Via  https://unsplash.com/photos/BvXUtQhTQzk

常聽長輩說吃魚會變聰明,營養師表示,吃魚不止可以變聰明,還有好多其他好處!

營養師高敏敏在臉書粉專《高敏敏 營養師》說明,魚肉的脂肪中含有Omega -3不飽和脂肪酸DHAEPADHA不但有助孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化;EPA還可幫助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、以及降低慢性病風險。

所以不只小孩需要吃魚,當大人覺得腦力不好使、需要吃魚油時,建議吃魚的效果會更佳,在此高敏敏提供各種魚的DHAEPA圖鑑,供民眾參考(以下為每100g之數值):

營養師高敏敏 授權提供 / Via  https://www.facebook.com/photo?fbid=655999422551745&set=a.221070839377941

鯖魚

DHA4503mg/EPA2851mg

秋刀魚

DHA2548mg/EPA1407mg

鰻魚

DHA1218mg/EPA649mg

鮭魚

DHA893mg/EPA1270mg

香魚

DHA547mg/EPA280mg

石斑魚

DHA516mg/EPA206mg

竹莢魚

DHA388mg/EPA208mg

白鯧魚

DHA323mg/EPA117mg

虱目魚

DHA163mg/EPA37mg

鮪魚肚

DHA105mg/EPA35mg

 

除了含有DHAEPA之外,魚的營養還包括豐富的優質蛋白,能提升免疫細胞健康、強健肌肉;低飽和脂肪可保持血管暢通、減少心血管疾病;維生素E有助抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、及柔順秀髮。

另外,由於魚肉的纖維結構比較短,因此比其它肉類容易咀嚼吞咽、更容易消化吸收,供人體使用

高敏敏指出,根據食藥署建議,民眾可依照年齡就吃魚的份量做出調整13歲的孩童每週食用2份;46歲每週可攝取3份;孕婦每週則需多達79份;一份魚相等於約三根手指併攏的大小及厚度。

但高敏敏警告,若要攝取鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等,必須特別注意份量,孕婦及育齡婦女每週不宜超過12份;6歲以下兒童每月不宜超過1份。

最後她建議大家,不論是深海魚或淡水魚都有豐富的營養,民眾可以適量攝取多樣化的魚類,不同種類的魚輪流吃,確保營養均衡!

 

本文經 營養師高敏敏 臉書粉專《高敏敏 營養師》授權報導

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