紫米飯為什麼比白米好?營養師:「這三種人」吃了三個月內降血脂超有效

責任編輯: 林宏軒 / 分類: 養生食譜

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每日健康/綜合編譯 林宏軒

紫米的健康益處最近得到了很多媒體的關注,雖然這種米食其實存在已久。據說古代中國人崇敬紫色,以至於只允許皇帝吃它,因此得名「帝王米」。

 

紫米是4萬多種水稻之一。雖然營養價值各不相同,但所有品種的米都是碳水化合物的良好來源,幾乎沒有脂肪或膽固醇,也是蛋白質的來源。

 

紫米主要生長在亞洲,深黑色,煮熟時會變成紫色。它略帶嚼勁,具有堅果味。

 

根據權威醫學網站《medicalnewstoday》指出,紫米有幾種健康益處,其中一些在此解釋

 

心臟健康和膽固醇

根據發表在《農業和食品化學期刊》上的一項研究,紫米比白米含有更多的抗氧化劑。抗氧化劑已被證明可以促進心臟健康,並可能有助於降低某些癌症的風險。它們有助於保護身體細胞免受有害自由基的傷害。關於心臟健康,研究發現紫米是健康生活方式的一部分,有助於提高體內良好的高密度脂蛋白(HDL)膽固醇水平。

 

HDL膽固醇,又稱為好的膽固醇,對健康的心血管系統至關重要。它還被證明可以減少動脈中動脈粥樣硬化斑塊的形成,從而減少心衰竭。

 

作為膳食纖維的豐富來源,紫米可以幫助保持消化系統正常工作,防止便秘和其他消化問題

 

有一小部分證據,其中一些來自動物研究,紫米的抗氧化特性可以幫助改善肝功能,包括恢復酒精損傷後的功能。

 

 

紫米飯有何營養?

紫米具有與白米或糙米相似的卡路里,但它含有更多的蛋白質和纖維。英國營養基金會指出,蛋白質對於生長和身體修復以及保持身體健康至關重要。體內的所有細胞和組織都含有蛋白質,這種蛋白質參與廣泛的代謝相互作用。蛋白質為人們提供10%至15%的膳食能量,是人體中含量最豐富的化合物之一,僅次於水。在美國,建議成年人每公斤體重消耗0.8克(g)蛋白質,相當於每磅體重0.36克。

 

纖維

膳食纖維有許多健康益處,包括降低心髒病和糖尿病風險的潛力,並有助於減肥。它對消化系統健康也很重要,它可以幫助預防便秘,也可以預防結腸直腸癌。除此之外,此米也還有大量的鐵,人體需要鐵來製造紅細胞,紅血球在身體周圍攜帶氧氣。缺乏礦物質的飲食可導致缺鐵性貧血。年齡在1964歲之間的男性和絕經後女性每天應該攝入8.7毫克(mg)。

 

青春期的女性,或者在月經期間失去大量血液的女性,需要更多的鐵,每天至少要攝入14.8毫克的鐵。

 

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參考資料:medicalnewstoday

 

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