每日健康／何一成（書田診所家醫科主任）
紅麴為什麼能改善膽固醇？
1 紅麴含有Monacolin K成分，可以抑制膽固醇合成，降低血液中膽固醇的濃度，達到降血脂的功效。
2 紅麴中的不飽和脂肪酸，可以調節血液中的脂肪代謝，降低三酸甘油酯和膽固醇含量。
紅麴主要營養成分
1 紅麴中的Monacolin K，可有效降低血脂；GABA能改善高血壓。
2 紅麴還含有Dimerumic Acid，可抗氧 化，預防肝臟受損；Flavonoids能減少 惡性腫瘤的形成。
紅麴飲食宜忌
1 自製的紅麴容易受到橘黴素汙染，食用後會影響肝臟、腎臟功能，應避免受到汙染。
2 紅麴避免和葡萄柚，或含菸鹼酸的藥物一同食用，以免產生不良反應。
麥香紅麴漿
代謝血脂＋抑制膽固醇
材料：
紅麴粉、燕麥粉、糙米粉、紫米粉、小米粉、蕎麥粉、大燕麥片各2小匙，熱開水360c.c.
調味料：
糖1小匙
作法：
1 將紅麴粉、燕麥粉、糙米粉、紫米粉、小米粉、蕎麥粉和糖混合，用熱開水沖泡均勻。
2 再加入大燕麥片略泡即可。
降膽固醇功效
燕麥粉、糙米、紫米含大量膳食纖維、維生素B群，可降低腸道吸收膽固醇，協助代謝血脂。紅麴能抑制肝臟合成膽固醇。
作者簡介
書田診所家醫科主任
何一成醫師
現職：
書田診所家醫科主任
學歷：
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系學士
醫師高等考試及格
經歷：
台北榮總醫師
省立桃園醫院家醫科醫師
衛生署台北醫院家醫科主任
代表著作：
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《不生病就要這樣吃》
《降膽固醇就要這樣吃》
《高血壓就要這樣吃》
本文出自《降血脂吃出健康守則》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：Hendra Xu ／ shutterstock
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