每日健康／綜合編譯 郭家和
咖啡能保護心血管？ 德國研究：喝四杯才有效
「咖啡」作為當今世界最流行的香料飲料，對於身體健康的保護機制也素來受到重視。一般而言，咖啡被廣泛認為與降低糖尿病、心臟病、中風等重大疾病風險有益，但為何咖啡對人體機轉可產生這些保護作用，始終沒有明確解答。
不過，根據《科學日報》（ScienceDaily）報導指出，近日德國杜塞爾夫大學（Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf）醫學院發表最新研究報告，每天攝取4杯咖啡的咖啡因量，可有助於促進調節蛋白進入粒腺體，增加其保護心血管細胞的功能。
咖啡因調節蛋白質進入粒腺體 保護心肌細胞
這項研究由杜塞爾夫大學醫學院Judith Haendeler和Joachim Altschmied 兩位教授主持，該研究主要的成果在於確認咖啡能調節人體血管內皮細胞的彈性，幫助名為「P27」的蛋白進入血管細胞的粒腺體，讓心肌細胞的收縮纖維母細胞得以轉化為收縮纖維，進而保護心肌細胞，甚至幫助心肌梗塞後的心肌修復。
該篇報告也指出，要攝取到4杯咖啡的咖啡因濃度，才能達到P27蛋白進入粒腺體的標準。不過長期以來，在老鼠和動物實驗中已發現，咖啡因確實有預防糖尿病和肥胖的作用，並且能對動物的心臟細胞損傷產生保護。
找出咖啡護心機轉 教授：建議納入中高年飲食指南
Haendeler 教授向外媒指出，這項實驗發現了咖啡因為何能保護人體的心臟健康，P27蛋白質的機轉也顯示出防止中老年人心臟病的新指引，他也建議將咖啡因納入中、高齡人口的飲食指南，將有助於改善壽命長度。
（洪惠風醫師建議喝咖啡不加糖和奶精）
如何喝咖啡才健康？醫師：別加糖和奶精
《每日健康》曾專訪新光醫院心臟科主任洪惠風醫師，醫師指出攝取咖啡最重要的原則是不加「糖」和「奶精」。相較之下，美式咖啡因有濾紙過濾，會比義式咖啡（Espresso）來得健康。
洪惠風主任建議，咖啡雖然對身體健康有益，但咖啡因恐增加心跳速度，某些人的體質在攝取咖啡後也可能出現血壓升高，因此攝取咖啡因還是要看個人體質，若在喝咖啡後6小時內，出現心律不整或血壓增高等現象，就要注意可能是身體對咖啡因的負荷超出極限。
（洪惠風醫師／每日健康攝）
