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我們今天講的不是芭蕉喔，而是還沒熟透吃起來又有點苦苦的綠香蕉，跟已經放了比較久，口感味道比較好吃的黃色香蕉！
- 血糖控制與維繫健康消化道：兩者之間差異一大要點就在於，綠香蕉主要由小腸無法消化的抗性澱粉組成，這是這種抗性澱粉就被歸類為膳食纖維。但隨著綠香蕉變成黃香蕉歷經了熟成過程，澱粉就會轉化為「糖」，最終只剩下1%澱粉。
- 另外，綠香蕉是「果膠」的好來源，果膠與抗性澱粉其實都有助於血糖控制與維繫健康消化道。
- 剛剛也有提到綠香蕉無法在小腸中消化，抗性澱粉與果膠這時就會餵食胃裡頭的好菌，讓你可以順利與「消化困擾」分手。根據ＮＣＢＩ報導，有些證據指出，綠香蕉甚至還能抗「大腸癌」。
- 講到血糖控制，綠香蕉的升糖指數是30，黃香蕉卻是60。升糖指數代表的是食用食物後讓血糖上升的速度，指數越高越不健康。
2. 減重：同時，綠香蕉由於纖維含量高，因此吃完很容易有飽足感，會進而減少你一天當中攝取的食物，有助於減重。
所以，吃綠香蕉有什麼壞處嗎？
除了有些人吃完會遇到脹氣、便秘與排氣過多以外，其他條件上，綠香蕉算是蠻健康的！但得特別注意的是，如果你對乳膠過敏，可能得避免食用綠香蕉喔！
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