【每日健康／名醫專欄：林志豪，林新醫院神經內科主治醫師兼腦中風中心主任】
秋天來了！涼爽的天氣總讓人食慾大增，導致最近門診中的頭痛患者也變多，食物與頭痛之間是有些關聯的，吃對食物會緩解，吃錯卻會使頭痛加劇，但之前也跟各位分享過，有些病患的頭痛預兆，是會對於某些食物感到渴望的！所以不一定是食物導致頭痛，也有可能是因為快要頭痛了，所以身體會特別想吃這個東西，我經常鼓勵患者花一點時間找出導致自己頭痛的原因，而食物就是其中很重要的紀錄項目，今天我特別整理以下在臨床上較容易引發頭痛反應的食物給大家參考，常頭痛患者可以看看這些食物是不是也和你的頭痛有關：
1.硝酸鹽及亞硝酸鹽食物
【代表食物:加工及醃漬肉品、香腸、火腿、熱狗、培根...等】
肉類加工品其用途是為了抑制菌類的生長，延長食物保鮮，但當硝酸鹽及亞硝酸鹽與人體中的血紅蛋白產生反應，會使得血紅蛋白失去攜氧能力，造成腦細胞缺氧代謝產物增多，引起血管擴張，誘發頭痛。
2.酪胺酸食物
【代表食物:起司、巧克力、柑橘類食物、沙丁魚、動物肝臟、番茄、牛奶...等】
酪胺酸是一種非必需胺基酸，根據研究，正常情況下，酪氨酸會被身體內的酶分解消化，但頭痛病患因缺乏缺乏相應的酶，所以會導致酪胺進入循環系統，當攝取過多時會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等症狀。
3.酒精
【代表食物:酒、啤酒...等】
酒精內含有前面提到的酪氨酸，以及組織胺和亞硫酸鹽，這些物質都會刺激你的神經引發頭痛。另外，酒精中還存在另外一種可能引起頭痛的物質-單寧，他也會促使血管擴張，引發頭痛。
4.辛辣食物
【代表食物:辣椒、大蒜、咖喱、芥末、胡椒...等】
若是輕微感冒引起的鼻塞症狀，適當的吃些辛辣食物能夠減少頭部充血，減緩頭部壓迫感，但若本身是頭痛病患，辛辣刺激性食物，則會刺激身體，加快血液的流動速度，會造成頭痛的加重。
5.冰品與冰飲料
【代表食物:冰品、冰飲料...等】
有些人在吃冰淇淋或快速喝冷飲後，會產生頭痛症狀，頭痛部位通常在太陽穴或前額、後頸部，這是因為頭痛病人可能存在血管運動調節不良，對冷刺激的反應過度，局部冷刺激導致血管痙攣。
【十大必吃健腦食物秘笈】
麥得飲食（Mind Diet）
麥得飲食是一種結合了地中海飲食（Mediterranean Diet，Med Diet）及得舒飲食（DASH Diet）的新一代飲食概念，其中特別強調了有益大腦健康的食物，其飲食原則須包含10種有益食物、5種應避免食物：
●有益食物：深綠色葉菜、其他蔬菜、莓果類、全穀類、堅果類、豆類、魚類、雞肉、橄欖油、紅酒
●避免食物：紅肉、奶油、起司、甜食、油炸食物或速食。
小提醒：在台灣可以食用新鮮莓果的機會較歐美少一些，所以在日常生活中也可多多補充蔓越莓、藍莓、桑椹、黑醋栗等，其中都含有豐富的類黃酮、花青素喔～
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封面圖片出處：林志豪醫師 腦神經內科
