關鍵詞─消水腫、提高新陳代謝、忌口上肝火食物、適當的運動
關於瘦身的問題，我們在《擇食聖經》中有非常詳細的說明。這裡概括講一下瘦身的執行關鍵：
1.消水腫
很多人說擇食一個月瘦了10斤，那一般都是減掉了身體裡多餘的水分。
判斷是否水腫：
只要將皮膚表層的皮拉起來看看，如果很輕鬆就拉得皮肉分離，而且軟軟的，就是水腫。因為，沒有水腫的皮膚與肌肉，是非常緊實有彈性的，絕對不會皮肉分離。
消水腫的方法：
除了認真吃擇食三餐外，紅豆茯苓蓮子湯喝五天停兩天，可幫助身體排水。它可以替代三餐中任意一餐的澱粉，也可以作為點心吃。
但是晚上9 點之後，只吃料、不喝湯，以免第二天水腫。溫薑汁也是消水腫的好飲品，每天早上要堅持喝。
2. 打造溫暖體質，提高身體代謝率
很多30 歲以上的女性都有這樣的感受，稍微多吃點肚子就鼓起來，再也沒有年輕時候怎麼吃都不胖的好體質了。
不只女性，男性也是如此。年紀越大，人體代謝率越低。如果我們再不認真調理體質，更會雪上加霜。
選擇對的食物，讓身體吸收足夠的營養，重新啟動身體代謝，我們也會更容易瘦下來。
擇食三餐認真吃，尤其是優質蛋白質，一定要攝取足夠。同時嚴格忌口寒性食物和上火食物。可以通過泡澡或泡腳來加強新陳代謝。
3. 不上肝火
肝臟具有分解代謝脂肪的功能，如果肝一直上火，很容易囤積「游泳圈」，囤積不下後全身脂肪層就會開始變厚。很多中年人的腰部「救生圈」都跟上肝火有關。
另外，肝臟負責製造白蛋白給腎臟，而腎臟又有幫助身體排廢水的職能，當肝臟上火，腎臟缺乏白蛋白時，也會導致水腫。
飲食上，嚴格忌口上肝火食物，阻止外火入口；生活習慣上，注意不要熬夜，及時解決情緒問題，避免內火。
4.和緩適當的運動
如瑜伽、快走。
需要提醒大家的是，擇食的瘦，看的是體態，而不是體重。因為內臟變健康之後，也會增加重量。所以，擇食一段時間之後，你需要注意的是褲腰有沒有變鬆，背有沒有變薄，而不是體重秤上的數字。
擇食同學分享：
體重增加，腰圍卻變小了。按照邱老師的建議吃了兩個月，我瘦了四五公斤，皮膚好得不得了。但邱老師卻說我應該再重一些，因為排掉體內的廢水之後，也要降低體脂率、同時保持肌力充足，才會呈現更漂亮的身形，而增加肌肉時，體重也一定會變重。我照做了一個月後，體重增加，但是體脂率下降，腰圍也變小了。
本文節錄：【全家擇食指南：最完整的飲食計畫，讓你瘦、美、亮，裡外兼顧的百分百健康】一書／時報出版
