每日健康／綜合編譯 林宏軒
你每天需要多少蛋白質才能練成大肌肌？有可能你實際上吃了一堆蛋白補給品。但是卻徒勞無功，過多的蛋白質無法幫助維持和增強肌肉。
蛋白質吃到40克可能是白吃了
2009年加拿大學者莫爾（Moore）等人找來六位男性，在5次不同的場合報告實驗室進行的結果。這次實驗莫爾叫受試者，進行激烈的腿部重量訓練運動。運動後，參與者隨機飲用含有5、10、20或40克全蛋白飲料。在運動後4小時測量蛋白質合成和全身亮氨酸氧化的效果。
莫爾（Moore）採取這些男生的血液及肌肉樣本送檢，在實驗後，科學家們的確發現運動後補充蛋白質可以提升肌肉蛋白合成速率，但40公克組的表現「沒有」比20公克組好。
根據權威醫學網站《theiflife》解釋，肌肉蛋白質合成在20-30克蛋白質後達到最大限度地增加量，任何超過的量都不會刺激更多的肌肉蛋白質合成，而只是增加過度氧化（燃燒能量）。
更多的蛋白質並不意味著更多的肌肉
雖然蛋白質對於肌肉增長當然是必不可少的，但這並不意味著吃越多蛋白質就會有更多的肌肉。營養師對於蛋白質的推薦膳食補貼是0.8克每千克體重的成年人（或大約0.36克每磅體重）。如果按照平均體重換算，女性每天需要至少46克蛋白質，而男性每天需要至少56克蛋白質（以避免缺乏）。
這些是有趣的數字，比你可能聽到的要低得多。當然運動量越大，蛋白質的吸收與運用也會越好。同樣重要的是，整體卡路里攝入量也隨著運動水平的增加而增加。因此，實質上，儘管蛋白質的量可能增加，但是每日熱量的蛋白質百分比可能實際上是相同的（或更少）的。
間歇性禁食和蛋白質攝入
如果每餐只吸收20-30克蛋白質，但吃多餐一點呢？當我們禁食時，我們是否會失去肌肉呢？當然，現在已經知道這是不正確的。
但它確實引起了人們對「需要」5-6份20-30克蛋白質的膳食以最大化肌肉蛋白質合成的質疑。儘管每個營養品公司都會鼓吹想練肌肉的人相信我們每2-3小時就需要20克乳清蛋白質，但事實上，這樣攝取不一定會有用。
以下是依德斯（Eades）博士在他的評論中關於蛋白質的看法，非常有啟發性：「所以從外觀上看，實際上整天不吃東西可能會增加你增加肌肉的能力，減少飲食中的蛋白質。甚至可能促使身體回收原本要排出身體的蛋白質以及酶，我們所需的通過飲食對氨基酸的需求可能更少。」
參考資料：theiflife
