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每日健康/林宏軒 綜合編譯
日前香港有機資源中心抽驗香港市售45款進口有機、一般食用米，驗出有13款米砷含量超出「美國及歐盟標準定予嬰幼兒食品原料米」的限量0.1ppm標準，然而2款來自台灣的「鴨間稻有機白米」及石磨工坊「台灣有機珍珠米」竟然列名其上，造成人心惶惶。這兩款米驗出無機砷含量分別為0.14ppm及0.16ppm。
業者的錯？還是環境汙染的錯？
TVBS訪問業者。鴨間稻總經理葉淑蕙表示，，強調自家白米絕對沒問題，主打有機米的鴨間稻，怎麼會驗出砒霜。中興大學教授黃裕銘指出，因為天然植物會從土壤環境種植，有機會會把大自然的砷吸收進到稻米內。
專家表示，種植稻米的土壤、水質，都會影響到「無機砷」含量，原來香港有機資源中心，針對多家市售白米檢測，指出台灣有3家廠商「無機砷」含量超標，包括石磨工坊台灣有機珍珠米，無機砷含量0.16ppm，鴨間稻有機白米，也有0.14ppm，池上米有機生態米0.11ppm。另一方面農糧署副署長指出，香港是用嬰幼兒食品標準去做比較，並不是一般白米的標準。
無機砷到底哪裡來
蘋果日報林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，無機砷殘留主要來自環境汙染，與有機栽培無關，所以的確不能算是業者的錯。但這些來自環境汙染的砷攝取過量仍有罹癌風險。
根據聯合國國際食品法典委員會（CODEX）及歐盟等訂定之稻米無機砷限量標準，糙米砷含量上限為0.35ppm、白米為0.2ppm、嬰幼兒食品原料米為0.1ppm，而我國衛福部去(106)年11月預告之食米重金屬砷限量標準規定生效適用，同樣採此標準，但香港有機資源中心以嬰幼兒食品原料米的無機砷限量標準比較白米標準，因此才判定我國的出口的「鴨間稻有機白米」及石磨工坊「台灣有機珍珠米」砷含量超標。
砷中毒有哪些危害
毒物科顏宗海指出，砷長期的微量暴露有貧血的風險。而若是重度暴露的話，砷目前被世界衛生組織列為一級致癌物，目前已經顯示會對人體造成膀胱癌、皮膚癌，或是傷肝、傷腎、皮膚及血管病變的風險，國內早年也有砷汙染的案例，南部民眾誤喝有砷汙染的地下水，而罹患烏腳病，皮膚變黑或致癌。在當時這個案例相當知名。不過這次汙染源到底為何，尚待查明，但依照檢驗結果，此殘留量還不至於對人體造成影響。
民眾若對於吃下的白米不放心，顏宗海也建議可以到醫院作檢查，目前台灣醫療體系對於無機砷中毒，都有會使用DMSA來與砷結合，加速此類重金屬的排除。
