(建議減重者應該選擇湯麵，因為湯麵除了放一些調味料以外，油脂放得並沒有乾麵多，而且減重者在吃湯麵時，湯汁可以不要全部喝完。)
如何在麵攤點菜
我想大家一定有在麵攤點菜的經驗，尤其是外食族經常會到麵攤買一些小吃當中餐或是晚餐。
對減重者而言，應該要注意一些點餐的小技巧，就可以從中減去一些多餘的熱量。
但是我建議，原則上要減重的人，晚餐吃澱粉類的食物要控制一下，所以在麵攤點的食物比較適合在午餐食用。
在麵攤點菜的重點
以下是在麵攤點菜時應注意的一些事項：
一、 麵類的選擇
（一）不要選擇乾麵：
如果要點選麵類，不要選擇乾麵。通常為了讓乾麵好吃，當中會放很多油、醬料、調味料提味，而且都均勻的裹在每一根麵條上，在吃乾麵時，這些油脂根本避不掉，會隨著麵條一根根到口中。
建議減重者應該選擇湯麵，因為湯麵除了放一些調味料以外，油脂放得並沒有乾麵多，而且減重者在吃湯麵時，湯汁可以不要全部喝完。
（二）不要選擇羹麵
羹麵也不太適合減重者點選，因為很多羹麵如大滷麵的醬汁通常是炒過再加上勾芡，熱量會增加很多。
（三）湯頭不要加肉燥
很多麵類為了好吃，到最後會淋上一匙肉燥，減重者可能要犧牲這種美味，請老闆不要淋肉燥，享受一下湯頭清淡的滋味，可以少掉不少熱量呢！
二、 湯類的選擇
（一）不要選擇貢丸湯
貢丸湯是一般麵攤最常見的湯類，但貢丸內的肥肉占的比例有50%以上，五～六顆貢丸的熱量就等於一碗飯了，如果再放一些香油，熱量更高！
（二）不要選擇羹湯
魷魚羹、花枝羹或酸辣湯這些羹湯，熱量都比清湯的熱量高很多。
（三）可以選擇蛋花湯、下水湯、冬瓜湯、蘿蔔湯
蛋花湯、冬瓜湯或蘿蔔湯是減重者的最佳選擇，薑絲下水湯基本上熱量也不高。
只是，點任何清湯時，請老闆不要加太多的香油即可。
三、 小菜的選擇
（一）可多選擇滷海帶、滷蘿蔔、涼拌小黃瓜
減重者在麵攤選擇小菜時，就多點選這一些滷菜，不太需要考慮熱量。
（二）可以適量點選的小菜
皮蛋豆腐、乾絲等熱量也不會太高，一般在麵攤中一份約150～200大卡，可以適量的點選一份。
（三）少選花肝、油豆腐
因會花肝、油豆腐都是經過油炸的熱量比較高，不適合減重者大量食用。
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原文出自：博客來
本文摘自臉譜文化《瘦不了的錯誤：營養學博士教你正確減重不復胖！》
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