香菇
香菇的美顏成分
維生素B2：
對維護皮膚和頭髮的健康，扮演重要的角色，是成長發育必需的營養素；還可幫助醣類代謝，是減肥族不可或缺的營養素。
核酸類物質：
香菇含有核酸類物質，可使皮膚的皺紋和黑斑逐漸消退，達到美白抗衰老的功效。
膳食纖維：
能促進腸道蠕動，協助體內毒素排出，且易有飽足感，可減少熱量的攝取。
鐵：
能預防貧血、改善暗沉，使人面色紅潤、容光煥發。
香菇的美顏功效為何？
排毒抗痘：
菇蕈類中的寡醣，具有促進益菌生長的優點，能幫助腸胃蠕動，預防便祕、排除毒素，可抑制因毒素而冒出的痘痘，兼顧整腸與美容的效果。
滋潤肌膚：
核酸存在於菇蕈類中，適量攝取核酸，可以使肌膚光滑與緊實；核酸還具有防皺與修復肌膚的作用，多攝取富含核酸的食材，能使肌膚光滑、豐潤有彈性。
減肥瘦身：
香菇含大量纖維質，能將致癌物、膽固醇等有害物質加速排出體外，並能幫助脂肪代謝，降低體脂肪，是減肥瘦身的理想選擇。
Tips
乾香菇日晒後可增加維生素D？
市售的乾香菇大多是經由機器乾燥處理；在食用乾香菇前，將其置於太陽下接受日晒，可增加維生素D的攝取量，幫助骨骼和牙齒的生長，並預防骨質疏鬆。
多吃香菇有助防癌？
香菇具有防癌、抗癌的功效，因其含有抗腫瘤多醣體（β-葡聚醣），可活化巨噬細胞和T細胞的作用，有助對抗癌細胞。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《超級排毒食物排行榜》
《食物安全就要這樣吃》
《神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
《肉類營養密碼》
本文出自《蔬菜這樣吃最健康》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： howardTW ／ shutterstock
