每日健康／金澤良枝（東京家政學院大學教授）
尿酸是這樣的物質
尿酸是身體細胞每天在新陳代謝的過程當中產生的老舊廢物，也就是細胞的殘骸。
只要我們活著， 不管是誰，每天都會不斷地製造尿酸，並且將其代謝出來。尿酸每日的產量約500到700毫克，體內也會隨時存放約1200毫克的尿酸。
不過我們人體每天會代謝掉將近一半的尿酸至體外，因此，新產生的尿酸會替代那些代謝出的尿酸存於體內。當尿酸產出與排泄的分量失衡，導致多餘的尿酸囤積在人體的血液中時， 這樣的狀態就叫做高尿酸血症。
尿酸值變高的原因
尿酸值變高的原因大致上有兩種情況：
1. 體內生產過多的尿酸。
2. 無法順利排除尿酸，導致囤積於體內。
尿酸產生過量的原因有：
● 吃太多。
● 酒精類飲品喝太多。
● 激烈運動做太多。
● 肥胖。
● 壓力。
而尿酸無法順利排除的原因，則是因為腎臟沒有正常運作。
本文摘自太雅出版社《痛風、高尿酸飲食聖經：讓餐桌天天都有新花樣，230道低普林食譜》
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