本文作者：丁香醫生，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
很多人覺得自己胃不好，於是就蒐集各種養胃偏方，想靠著吃點什麼來把胃「養」好。
關於這一點，每個人都有自己的心得：白粥、小米粥、山藥、南瓜、生薑紅茶……
一旦胃不舒服，就抱著這些食物開始吃。
可是喝了這麼多粥，吃了那麼多「養胃」食物，問題也來了：
這些食物真的能「養胃」嗎？
1. 白粥、小米粥、麵條：不要長期喝
粥裡面主要是糊化的澱粉，蛋白質含量低，也幾乎沒有脂肪，越是軟爛的麵條和粥，越是好消化。
因此，在覺得「吃不動飯」時或者連續大魚大肉後，來點清淡的米粥調節飲食，不會增加胃的負擔。
但是，消了近愁，難解遠憂，想靠長期喝粥來「養胃」是行不通的。
這是因為，胃功能有「用進廢退」的特點：如果長期總是吃特別好消化的粥、軟飯、軟麵條，胃的消化能力就會退化變差。
2. 饅頭、麵包、各種餅乾：小心反酸
饅頭和普通白麵包比起粥，不容易刺激胃酸過多分泌。
並且，在發酵過程中，部分澱粉會轉化成小分子糖，有利於把乾擾營養消化吸收的植酸去掉。
但是，我們買到的麵包多是高糖、高鹽、高油的，吃多了反而容易反酸。
同樣的，很多宣稱能養胃的餅乾，也因為油脂太多而達不到養胃的功效，還是少吃為好。
3. 山藥、南瓜：別吃太多
說山藥養胃，是因為山藥富含多醣，而多醣對於胃粘膜有保護作用。
理想很豐滿，現實很骨感。還沒吃到臨床上多醣的有效劑量，你可能就已經撐得不行了。
至於南瓜、木瓜、胡蘿蔔、番茄等橙紅色的果蔬，合理烹調後比較順口好消化，也可能有一定好處。
只是，一定要注意，別為了所謂功效而猛吃，吃得太多反倒是弊大於利了。
4. 豬肚、生薑：以形補形不靠譜
吃豬肚補胃，大概和吃豬腦補腦一個思路吧……
不僅沒用，而且豬肚的脂肪含量不容小覷，千萬別吃過量了。
生薑，也是因為長得像胃，而被賦予了「養胃」的期待。
生薑：長成這樣是我的錯嗎？
不過，生薑、乾薑特有的薑辣素，確實具有抑菌抗氧化、減少幽門胃黏膜損傷、抑製過多胃酸分泌的作用。
但是，如果要發揮這個作用，估計得吞不少大薑……如果是平日用於調味的那點薑末，薑絲，就別抱太大期待了。
5. 紅茶：只是相對不傷胃
在茶家族裡，沒有能養胃的，相對不傷胃的就不錯了。
其中，紅茶屬於全發酵茶，相比綠茶對胃的刺激性要小。
要說養胃，可別難為它了……
總而言之，傳說中的各類「養胃」食物，頂多是給胃減輕些負擔，不再火上澆油。
但想靠吃這些東西，讓胃重新變得健康，可就辦不到了。
人都是肉長的，又不是鋼鐵俠，無論吃點什麼，再怎麼「養」，也不可能把自己的胃變成銅牆鐵壁，然後吃香喝辣、百毒不侵。
那怎麼才能有個好胃？真正的「養胃」方法總結起來就兩個字，那就是：
不作
怎麼才算不作？
平時「作」慣了，怎麼才是不作？具體執行起來，就是以下 6點：
1. 規律吃飯
三餐保持規律，不要因為任何原因硬扛著，不要等到餓的肚子痛、難受，才想起來去吃飯。
2. 不要狼吞虎嚥
食物嚼的越細，胃的負擔就越小。
習慣狼吞虎咽的人，可以先從求每一口飯嚼20 下開始，養成細嚼慢嚥的習慣。
嫌數數太無聊？
那不如找個吃得慢的飯搭子，如果你吃太快，那就只有眼饞和舔盤子的份了。
3. 少菸酒
百害無一利的菸酒，對於腸胃的刺激是最大的。
酒精直接刺激胃黏膜，導致廣泛胃粘膜充血糜爛，甚至潰瘍。
煙不但直接損傷胃粘膜，而且會對胃的微血管造成損害，使胃黏膜長期處於一種「缺氧」狀態，導致慢性胃炎的發生。
4. 少吃腸胃不喜歡的東西
每個人的腸胃各有脾氣，「挑食」習慣都不相同。
比如有些人整天吃香喝辣都沒事，而有的人吃點辣椒，喝點涼水就會不舒服……
因此，要想護胃，就乖乖聽胃的話，少吃些腸胃不喜歡的東西。
5. 少吃醃製食物
剩飯菜、烤製或醃製的食品（如火腿、烤腸、各種鹹菜），亞硝酸鹽含量往往比較高。
亞硝酸鹽可以在胃裡轉化為亞硝胺，是誘發胃癌的主要原因之一。
6. 飯前便後嚴格洗手
幽門螺桿菌是很多急性、慢性胃炎，甚至是胃癌的發病原因。
流行病學研究顯示，我國人群中幽門螺桿菌感染率超過50%。
這種情況大多是由於吃了被污染的食品，或者用了未嚴格消毒的餐具導致的。
想要預防，除了注意不要在外面亂吃東西以外，還要嚴格執行「飯前便後洗手」。
別笑，想想這個從小就知道的常識，到底有多少人是嚴格做到的？
看完這6 條，是不是覺得還挺簡單的？
其實胃腸就是這樣，少折騰它們，讓它們好好發揮自己的功能，就是真正的養。
最後，我們再來重複一遍這句話：
胃不用養
不作就好
（作者：丁香醫生）
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