減肥新招數！日本研究：喝地瓜水有助於抑制食慾、減輕體重｜每日健康Health

每日健康／綜合編譯　邱霈俞

減肥對許多人來說是一輩子的課題，但現今人們的生活多半飲食不均衡又沒時間運動，於是肥胖便成了心中揮之不去的夢魘，讓人不禁要問，除了節食、運動以外，難道減肥真的沒有特效藥嗎？最新研究揭露的答案可能令你吃驚。

根據國外媒體《DailyMail》報導，日本一項發表於《Heliyon》雜誌的研究發現，喝煮地瓜後所剩下「地瓜水」有助於保持身材纖瘦。日本的研究人員將實驗鼠分成兩組，兩組皆餵食高脂肪食物，但其中一組攝取較多的甘藷肽蛋白（sweet potato peptide，SPP），這是一種在地瓜沸騰過程中由蛋白質的酶解作用所產生的物質。

實驗持續28天後，研究員測量兩組實驗鼠的肝臟質量、膽固醇、三酸甘油脂和抑制飢餓的荷爾蒙「瘦素」（leptin）的水平，結果發現，攝取大量甘藷肽蛋白的實驗鼠的體重明顯降低，而且膽固醇、三酸甘油脂的濃度也較低，但瘦素水平較高。

對此，首席研究員 Dr. Koji Ishiguro 表示，這項發現能為煮地瓜後剩下的地瓜水提供了新的用途，而不再只是當作廢水倒掉。關於甘藷肽蛋白的新發現相當有前景，不僅是對環境有利，甚至還能幫助人們重拾健康，研究團隊都希望甘藷肽蛋白有朝一日能真正應用在食材方面。

雖然這項研究雖然還在動物實驗階段，並未有人體實驗結果，但由於實驗鼠和人類在生物學上非常相似，所以欸來很有可能被運用在人類身上。在此之前仍需進一步實驗，以確認地瓜水的確能幫助想減肥的人士成功瘦身。