每日健康／綜合編譯 郭家和
吃蝦肉可以減肥嗎？認識蝦肉的營養價值
炎炎夏日又是不少人開始減重瘦身的時刻，調整飲食搭配運動是減重的不二法門。不過想要減肥瘦身不一定表示只能吃蔬菜水果，不少海鮮類因為熱量低，搭配其他蔬果類就能是減重期間良好的蛋白質來源。
海鮮類又以蝦子價格最為親民，營養也豐富，一般蝦肉熱量低，每一盎司的蝦肉只有30大卡，卻有6克蛋白質與近乎零的脂肪含量，同時也含有維生素B群、維生素D以及硒等微量元素。
有人認為蝦肉膽固醇含量高，吃多可能會導致膽固醇上升，不過食物中的膽固醇並不會直接轉化為血管中的膽固醇，發表於《美國臨床營養學雜誌》的相關研究更表明，每天攝取少量蝦肉有助於提高體內的「高密度脂蛋白」7%，降低「低密度脂蛋白」12%。
健康營養顧問師Keri Glassman 指出，減重時期為了營養均衡，通常建議一天以1500大卡的熱量為準，其中40%為碳水化合物，30%蛋白質、30%脂肪。這樣的營養標準可以保持正常能量代謝，並且減少過度的饑餓感，幫助增加健康的瘦肌肉。
減重期間的蝦肉料理食譜
鮮蝦酪梨沙拉
材料：2份生菜、5尾蝦肉、1/4顆酪梨、1/4匙檸檬汁、1小匙橄欖油。
營養估計：每份197大卡、11克脂肪（含2克飽和脂肪）、15克碳水化合物、0克糖、319毫克鈉、14克蛋白質。
哪些人應該避免吃蝦肉？
蝦肉雖然含有豐富蛋白質，但也是過敏原之一，建議若有支氣管疾病、痛風、女性子宮肌瘤、甲狀腺疾病、高尿酸和關節炎族群，不可過度食用蝦肉，或在食用前諮詢專業醫師與營養師之建議。
