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本文作者： DingXiangYiSheng 丁香医生，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
炒幾道家常小菜，和家人坐在一起，吃著飯，聊著天，可以說是一天中最溫馨的時光了。然而很多人都不知道，在每個家庭都有的廚房裡，卻隱藏著巨大的安全隱患。一不小心，意外就有可能發生。
微波爐熱雞蛋
雞蛋是很好的早餐食物，但蒸雞蛋、煮雞蛋都太慢，不如直接用微波爐加熱一下吧？且慢！把雞蛋放進微波爐，你收穫的很可能是一枚「炸蛋」。例如這樣……
為什麼雞蛋會有這麼大的威力？
雞蛋被蛋殼緊密地包裹著，平時水煮雞蛋時，由於加熱比較緩慢，熱量可以及時散發出去；但微波爐功率較大，使雞蛋迅速升溫，熱量無法及時散出，導致雞蛋內部過熱、壓力過大，最終發生爆炸。
那是不是去掉蛋殼就好了呢？
並不！蛋黃也被一層膜包裹著，微波加熱時會產生大量蒸汽，這層膜就會像吹泡泡一樣越變越大，最終衝破蛋黃膜，雞蛋就炸開了。有時候，雞蛋可以被平安拿出微波爐。但別高興太早，在外面爆炸只會更可怕。
一位 19 歲的英國女孩，就經常把雞蛋磕入碗中，用微波爐加熱。但最近的一次，雞蛋從微波爐中拿出後發生了爆炸，導致她暫時性雙目失明。雞蛋挺好，微波爐也挺好，但把雞蛋放進微波爐，就相當於往嘴裡放了個鞭炮……沒人知道它什麼時候會炸。
高壓鍋使用不當
高壓鍋是很多人的廚房好幫手，用它煲湯、煮粥、燉肉……高效又方便。然而如果使用不當，高壓鍋就不是幫手，而是殺手了。
高壓鍋之所以便捷高效，是因為有很好的密封性，在加熱的過程中，鍋內壓力增加，才使得食材能夠快速做熟、入味。為防止事故發生，高壓鍋上一般都會有一個排氣孔（壓力閥），通過釋放蒸汽控制壓力。但如果壓力閥出了問題，鍋內壓力超過了承受極限，那就可能會發生爆炸……
曾經有人做過實驗，將高壓鍋密封住，不出多久，爆炸就發生了，而且威力巨大。平時使用高壓鍋時，比較常見的問題有兩個：一不小心米放多了，沸騰的米湯和米渣可能會堵住高壓鍋的排氣孔；此外，高壓鍋老化也會導致排氣不通暢。一旦真的遇到這些問題，爆炸就可能發生。所以使用高壓鍋前，一定要事先檢查排氣孔，嚴格按照說明控制食物體積，同時注意使用年限。別讓高壓鍋變成定時炸彈。
瓦斯爐旁噴殺蟲劑
在廚房發現幾隻蟑螂，順手抓起殺蟲劑噴一噴，結果蟑螂鑽到煤氣灶下面……這是很可能在廚房遇到的事兒，但危險就蘊藏在其中。
殺蟲劑中含有極其易燃、易揮發的物質，而且噴霧傳播的速度很快，只要和空氣的混合比例恰當，一點點火花甚至靜電，就能引燃甚至爆炸。北京的一位主婦，殺蟑螂時不小心把殺蟲劑對著有火的煤氣爐噴，結果引發了廚房爆炸。很快，主婦渾身著火，送到醫院時不幸心肺衰竭死亡。曾有節目做過相關實驗，當噴霧遇到了火花，模擬的小房子就立刻炸開了。這種普通的錯誤，每個家庭都可能出現。
除了微波爐、高壓鍋、殺蟲劑，廚房裡還有一個隱藏的風險，很多人都不知道。
瓦斯爐旁放麵粉
瓦斯爐開著火，邊上放著一袋麵粉，這個場景好像挺普通。然而這時候，如果不小心將麵粉撒了，或者吹過來一陣風，就很可能發生粉塵爆炸。江西省曾發生過一起居民屋的麵粉爆炸事故。屋主嚴重受傷，連房子都被炸穿了。
麵粉爆炸事故還有很多，甚至會發生在開闊的戶外。
2015 年臺灣新北舉辦「彩虹派對」，彩色的玉米粉噴出來時，疑似遇到火花，導致粉塵爆炸。根據統計，這次事故共造成 498 人受傷，其中 202 人重傷，12 人死亡。這是新北歷史上受傷人數最多的事故。
這些事故發生，都是因為粉塵爆炸。麵粉本身是易燃物，粉末狀更利於燃燒，當空氣中懸浮的粉末達到一定的濃度，遇到火源，就會「嘭」地一下發生爆炸。
可能會有人不信：粉塵爆炸有那麼誇張嗎？曾有節目拿麵粉做過實驗：一遇到粉塵，火焰「忽」就竄上來了！
如果發生在像廚房這樣的密封空間內，後果會更嚴重，爆炸可以說是相當慘烈。
不過大家也不用恐慌，一般情況下，麵粉是不會引起爆炸的。但是為了安全起見，廚房正點著火的時候，如果要處理麵粉，最好還是拿出去吧。
希望大家都能健康、平安。
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