相信大家近期都有看過一篇報導，近期由臺北醫學大學做的最新研究證實，台灣特有原生作物「台灣紅藜」，一天22克能預防大腸癌前期病變的效果。（你可能會對這篇文章有興趣：台灣之光！「紅藜」首度被證實能防「腸癌前期病變」！一天「22克」就有效！）
藜麥，這項主要來自南美洲的作物，被印地安人視為「穀物之母」。近幾年來成為全球追捧的「超級食物」後，價格也跟著水漲船高，隨著更多醫學研究指出藜麥對於許多病症都有很好的作用之後，越來越多人希望透過改變個人飲食習慣來維持健康，而藜麥順勢成為健康飲食首選，而到底藜麥對人體有哪些驚人好處呢？
粗糧種類那麼多，為何只有藜麥被視為「營養黃金」？
藜麥除了含有非常豐富的礦物質、維生素，同時也是很好的蛋白質來源。再者，藜麥的膳食纖維含量驚人，比白米飯足足高出了10倍之多，除了能促進腸胃蠕動，更能幫助人體降低膽固醇水平並降低心臟病的風險。
藜麥品種多，營養成分也大不同嗎？
藜麥有三種主要品種：紅，黑，白。其中，白藜麥是大家最爲熟悉的，而另外兩種則是數量較少，由於物以稀為貴，因此黑藜麥、紅藜麥的價格也比白藜麥價格更高。
然而根據美國網站【LIVESTRONG.COM】指出，雖然紅黑藜麥煮熟時間較長，但三者的營養成分卻是「差不多」，各種藜麥的選擇通常取決於個人喜好和可用性，在顏色搭配上紅藜麥則較為討喜。
看完了以上藜麥的介紹，大家是否也對於藜麥這個「超級食物」有了更多的認識了呢？別忘了分享給身邊親友喔！
原文出自：LIVESTRONG.COM
封面照片來源： Fitnessgenes
