(半顆酪梨（約80克）的含醣量只有0.7克，與其他水果相比，5顆草莓的含醣量爲5.3克、水蜜桃每顆則是15.1克、一條香蕉的含醣量更高達21.4克，由此可知，酪梨的含醣量非常低)
★吃太多水果易發胖，唯有酪梨含醣量低，可常吃
水果雖然含有醣類，但主要是「果糖」。果糖讓血糖上升的幅度不大，幾乎不會促進胰島素分泌。但是，這並不代表「水果很適合限醣飲食法，當然可以多吃！」因為果糖進入體內後，會馬上變成中性脂肪，所以，吃太多水果就容易變胖。
話雖如此，水果大多含有大量水分，飯後吃少許的新鮮蘋果或草莓，並不會影響健康，只要不攝取過量，就不會對身體有害。
不過，有一種水果的含醣量很低，就是「酪梨」。
半顆酪梨（約80克）的含醣量只有0.7克，與其他水果相比，5顆草莓的含醣量爲5.3克、水蜜桃每顆則是15.1克、一條香蕉的含醣量更高達21.4克，由此可知，酪梨的含醣量非常低。
若與其他蔬菜相比，每100克的洋蔥含有7.2克的醣、每150克番茄則有5.6克的醣。
因此，酪梨無疑是非常健康的減醣食材。
◎酪梨含醣量低，適合做成各式菜餚
酪梨也是食材中的模範生，可運用於各式料理中。我曾經出版的限醣飲食食譜中，有一道廣受好評的「生菜包酪梨納豆」，先將酪梨切成1公分的塊狀，灑上檸檬汁後再倒入碗中，接著加入納豆和柚子胡椒醬攪拌，最後盛在美生菜上，撒上番茄丁便大功告成。
此外，「酪梨鮪魚拌薑絲」也很受歡迎。先把酪梨切成細絲狀，再加入海帶根，以薑和柑桔醋調味，再放上鮪魚即可。雖然有點類似山藥泥淋鮪魚，但卻可以享受到獨特的口感和風味。
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原文出自：博客來
本文摘自采實文化《我想跟著名醫這樣吃，半年瘦10公斤：日本獨創限醣飲食法，吃飽飽、不運動，還能降低體脂肪！》
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