毛豆又稱為「貧民之肉」，蛋白質含量和肉類相當。
根據《medicalnewstoday》報導，毛豆是尚未成熟，豆莢和豆子呈現綠色的大豆，在日本也稱作枝豆。毛豆的蛋白質含量相當高，並且含有人體所需的必需胺基酸，因此也被稱作「貧民之肉」，適合我們這些月領不到4k的貧民老百姓食用，在食用前，讓我們先來看看毛豆的營養價值吧！
1. 預防老化認知疾病
根據流行病學的統計，普遍上來說，食用較多豆類(包含毛豆)的人們罹患和年齡有關係的認知、腦部疾病的機率較低。
2. 預防心血管疾病
毛豆中的大豆蛋白是絕佳的動物性蛋白替代品，並且能有效降低血液中的低密度脂蛋白，減少罹患動脈粥狀性硬化、高血壓的風險。
3. 預防乳癌、前列腺癌
毛豆中的金雀異黃酮含有抗氧化物質，並且能預防癌細胞生長。適量的食用豆類並不會增加罹患乳癌的風險，你大可放心，反倒是每天10毫克的豆類能夠降低再次罹患乳癌的機率25%。
參考資料：medicalnewstoday
封面出自：shutterstock/ Brent Hofacker
