每日健康／綜合編譯 林暐鈞
想要拍張網美照，燈光美氣氛佳的餐廳絕對是不可或缺，餐點也有「畫龍點睛」的效果，為網美們的照片吸引更多讚數與粉絲。然而香噴噴的餐點都會有加工肉的存在，其危險性卻常常受到忽略。據研究指出，女性在停經前，20~40多歲時常吃紅肉與製成的加工肉，罹患乳癌的機率是不常吃的2倍，一天吃超過1.5份以上的話，機率則是是一周吃3次的2倍。
然而多數餐點裡的加工肉有哪些？
營養師提醒，只要非食物原型就多屬加工肉品，如在餐廳裡的餐點，常常都會有諸如火腿、漢堡排、培根等食材，且早餐店也不乏出現，若早餐已食用過加工肉，晚上在與朋友聚餐，恐就增加致癌風險。且女性也愛吃粥，配上相當登對的肉鬆，能夠暖暖身心，不過也間接增加健康的問題。營養師建議多吃新鮮食材，並掌握多蔬果原則，才可避免疾病找上門。
據悉，世界衛生組織（WHO）已將加工肉品，如培根、香腸、火腿跟熱狗等列為一級致癌物，對人體健康的傷害不亞於吸菸，因此今年首度加入「加工肉品」調查，結果發現，許多人不知道肉鬆、火腿、外食的漢堡排等是加工品。研究已證實一週攝取超過一次的加工肉品，恐會增加74%罹患白血病的機率，以及大腸癌、乳癌風險。
哈佛大學追蹤9萬名婦女，歷經12年的最新研究發現，婦女在停經前，20~40多歲時常吃紅肉與製成的加工肉，罹患乳癌的機率是不常吃的2倍，一天吃超過1.5份以上的話，機率則是是一周吃3次的2倍。且若一天食用50克加工肉品，恐怕會增加18%的罹腸癌的風險。
營養師建議，應給自己健康的飲食習慣，內容應有三成的全穀類、三成的蔬菜類、兩成的優質蛋白質和兩成的水果，盡量少吃有過量加工肉的餐點及食品，才能遠離癌症威脅。
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