每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）
食養煲湯藥膳
傳統中醫藉由食療調養好體質，中藥材的防癌強身功效不容小覷，本章節分湯品、粥品、煮菜、點心四類，美味滋補藥膳，簡單吃出無癌好生活！
三七人參雞
代謝毒素＋防止癌變
材料：
雞肉90克，三七10克，人參6 克，當歸12克，生薑適量
調味料 ：
鹽適量
作法 ：
1 材料洗淨；雞肉切塊；三七拍碎；人參切片。
2 作法1放入鍋中，加水以大火煮滾後，轉小火續煮2小時。
3 最後加鹽調味即可。
為什麼三七人參雞能防止癌變？
人參可萃取出人參皂苷，具防止癌變及強化免疫力之效。
三七可活血化瘀。食用此道藥膳有助加強身體代謝。
中醫食療老偏方
三七搭配花旗參、香菇、牛蒡、枸杞，加清水煎煮服食，可補養心氣、改善心肌缺血，對缺血性冠心病有良好的食補功效。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本文出自《全食物防癌密碼：62種超級防癌明星食物》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
