(薏仁中的膳食纖維、維生素B群、E等營養素，有促進腸道健康的功效，當身體感到疲累時，吃些薏仁，能幫助消除疲勞，並增加活力。)
每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）
薏仁
利尿消腫最享瘦
別 名：
薏米、苡仁、薏苡仁、菩提珠
食療功效：
增加免疫力、利尿去毒、養顏美容、降低血糖、防癌
排毒成分：
膳食纖維、蛋白質、薏苡素
排毒功能
1 膳食纖維：
薏仁中的水溶性膳食纖維，能吸附膽汁中的膽鹽，抑制腸道對脂肪的吸收，減少發胖的機率。
2 薏苡素、精胺酸、離胺酸：
能消除疲勞、修復組織、強化肌肉、促進脂肪燃燒，使新陳代謝更順暢，達到預防肥胖的效果。
3 油酸、亞麻油酸：
屬於不飽和脂肪酸，適量攝取，能降低血液中壞膽固醇，可避免動脈硬化。
營養師保健室Q&A
Q1 多吃薏仁有助消除疲勞、增加活力？
薏仁中的膳食纖維、維生素B群、E等營養素，有促進腸道健康的功效，當身體感到疲累時，吃些薏仁，能幫助消除疲勞，並增加活力。
Q2 夏天吃薏仁可消暑解熱？
夏天氣候炎熱、溼度高，使得「痰溼型體質」的人漸多；而薏仁有去溼的作用，經常食用，能有效預防這類型的人出現關節痠痛、腸胃不適等問題。
薏仁水能清熱，把薏仁加水煮到軟透，加糖即可飲用。
中醫常建議餵成長中的嬰兒喝薏仁水，能清除嬰兒成長所引發的熱氣。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《降血壓食物排行榜》
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本文出自《排毒蔬菜超強功效排名》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：KUNG MIN JU ／ shutterstock
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