本文作者：王愷，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
我們經常會聽到醫生囑咐的一句話是：加強營養。
但很多人就要問了：
-
多喝點雞湯，算不算加強營養？
-
多吃點雞蛋、多吃點肉，算不算加強營養？
-
多吃點燕窩之類的補品，算不算加強營養？
-
多吃點紅棗、桂圓，算不算加強營養？
今天我們就和營養科的醫生一起看看，什麼才是「加強營養」 吧。
多吃點肉和蛋，算加強營養嗎？
雞蛋和肉都是營養豐富的食物，含有很多蛋白質和脂類，這部分營養需要靠多吃肉、蛋、奶來加強。
傷口癒合需要蛋白質，蛋白質攝入量過低可能導致一些問題（例如水腫）。
我們常說的「優質蛋白食物」更容易被人體吸收和利用，所以在說到「加強營養」時是必不可少的。
哪些食物屬於「優質蛋白食物」呢？肉、蛋、奶製品以及大豆類食品。
多喝點雞湯，算加強營養嗎？
只是多喝湯，算不上加強營養。
提到加強營養很多人會想到熬湯，很多生病的人不想吃東西，適當喝點湯確實可以促進食慾。
不過問題在於，湯裡的成分比較單一，主要就是水、脂肪和鹽。
湯裡面的脂類和少量的氨基酸能提供一些營養，但是光喝湯不吃肉會使蛋白質攝入減少，這是不利於疾病康復的。
多吃點紅棗、桂圓，算加強營養嗎？
紅棗、桂圓都是水果，和蔬菜一樣，它們都含有一部分人體不可或缺的營養，比如維生素和膳食纖維。
維生素雖然不是構成身體組織的原料，也不是能量的來源，但是在人體內發揮著非常重要的作用。
要知道18 世紀的航海員不缺魚也不缺肉，但還是很多人得了壞血病而死亡，原因就是航海時沒有吃足夠的蔬菜水果，維生素C 不足。
所以，多吃新鮮水果蔬菜，算是加強了人體所需營養的一部分。
多吃點燕窩，算加強營養嗎？
不算。
很多人其實都聽說過，燕窩就是燕子的唾液，混著海魚、藻類、絨羽、糞便、樹枝等雜質。
傳得很神的「燕窩酸」成分（也叫「唾液酸」），只停留在動物研究層面，並沒有證據表明對人有保健作用。
不過，乾燕窩中含有50% 的蛋白質，這個數值不低，但是一般人一天也就吃個幾克（真的貴啊……），真的吃不到多少營養。
還是把省下來的錢拿去買雞蛋吧。
加強營養，要做到4 點
1. 主食要足夠
碳水化合物提供了我們身體所需能量的60%，是主要的供能營養素。
碳水化合物主要從澱粉類食物（如米、麵、土豆等主食）中獲得，根據中國居民膳食指南，成人每天建議攝入半斤到八兩的谷薯類主食。（具體到每個人需要的熱量不一樣，大家可以請醫生來計算）
所以，含有豐富碳水的主食不可少。
2. 肉、蛋、奶、豆要足夠
這些食物都富含優質蛋白和脂類，只要沒有過敏，建議適量吃一些，主要有：
-
雞、鴨、牛、羊、豬肉；
-
魚、蝦等水產品；
-
雞蛋、奶及奶製品；
-
大豆及豆製品。
3. 蔬菜、水果不能少
這段想強調的是，我們要攝入足夠的礦物質、維生素、膳食纖維。
礦物質有20 多種，常見的像鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等，在肉、蛋、奶和蔬菜中都有。
而維生素、膳食纖維主要靠新鮮水果蔬菜來保證，建議蔬菜每天吃6 兩～1 斤，水果每天吃5 兩左右。
關於吃哪種蔬菜水果的問題，我的建議是「好色」，意思是選擇綠色、橙色、紅色、紫色的蔬菜水果，每種都有就更好了。
4. 喝足夠的水
成人每天要喝1500 mL 左右的水（大約3 瓶普通礦泉水那麼多），不要等口很渴時才去喝。
白開水、純淨水都可以，不推薦含糖飲料。
至於富氧水、鹼性水這些「健康概念水」也沒必要喝，因為從營養成分上看，它們和白開水沒多大區別。
說了半天，加強營養跟正常吃飯好像沒什麼區別？
對，其實「加強營養」就是好好吃飯，做到均衡飲食、營養達標。
當然了，需要加強營養的人可能因為生病等原因而食慾下降、進食困難、消化不好，這時僅僅一句「加強營養」是無法解決問題的。
該出手時就出手，如果大家自己搞不定，就把問題交給營養科醫生吧。
（作者：王愷）
本文授權轉載自丁香醫生（ID: DingXiangYiSheng），轉載或合作請聯繫 [email protected]。
丁香醫生
中國最大的醫學網站丁香園旗下的健康管理平台。這裡除了有專業醫生寫給你的健康科普，還有中文互聯網最值得信賴的健康和醫療信息數據庫，你還可以通過丁香醫生旗下的在線醫療咨詢服務平台「來問醫生」在線向醫生提問。
首圖來源：
