想獲得更多健康新知點此一鍵加入 大家都知道「養肝」的重要性，肝臟是我們身體最重要的排毒器官，很多時候只要有一個健康的肝臟，我們就會非常健康，所以大家才說「肝若好，人生就是彩色」所以今天要根據《華視新聞網》和《Chicagonow》的報導，帶大家來認識最傷肝的五種食物，讓大家能夠在生活中避免掉這些害肝食物。 油炸食物 多吃油炸物很容易攝取入過多的脂肪，尤其又以「反式脂肪」最為危險，她很容易影響身體，且會在肝臟上積累脂肪，造成西醫常說的脂肪肝，還有可能匯進一步導致惡化的肝硬化，或是肝癌都有可能發生。 加工食品 加工類的食品大部分都會因為要讓顧客吃起來覺得更好吃、更好看，所以會增加很多的食品添加劑，像是常見的亞硝酸鹽就是一種很容易出現的防腐劑，也是我們三大致癌物的其中之一，也有可能會誘發肝癌發生，不只會造成肝臟的受損，連帶腎臟也有可能受到影響。 高果糖食品 我們在飲食的同時要注意，是不是攝取了過多的糖分，因為過高的糖份其實是會傷害你的肝臟，而我們人體主要從糖分當中所吸收的熱量消耗大約才佔人體的12%左右，《美國臨床營養學期刊》就表示，就算吃了這麼多的糖分，即使體重沒有上升，也有可能造成肝臟的損害。 煙燻食品 經過大量的研究資料顯示，經過煙燻或者是火烤之後，肉類食品很容易產生苯比（致癌物質），其實這種物質就如同吸菸時吸入的致癌物質，這種物質會加重肝臟本身分解毒素的負擔，所以還是盡量要少吃。 發黴食物 日常生活中有很多很容易發黴的食物，例如玉米、花生、大米或是饅頭等類的食物，這些食物發霉之後會產生具有強力毒性的「黃麴毒素」，這種毒素的毒性比砒霜還毒一百倍，對肝臟有非常可怕的危害，還會造成肝細胞的受損，也有一些劣質紙餐盒和保鮮膜遇熱之後也會產生黃麴毒素。 隔夜菜 文中也有提到有些食物不能隔夜食用，例如綠葉菜，隔夜再做食用之後會產生亞硝酸鹽，而海鮮也會產生蛋白質分解物，會損害肝臟功能。 參考資料：華視、chicagonow 封面圖片出處：wiki、pixabay
