(苦瓜中的維生素C為最佳抗氧化劑，有助減少細胞突變或破損，並能修復受損細胞，降低癌症或肝病變的發生率)
苦瓜
○宜食者：一般人、腎膽結石、青春痘患者
X慎食者：脾胃虛寒者、產婦、生理期女性
降血脂有效成分：膳食纖維、維生素A、B6、C、鎂、硒、錳
降血脂的原因：硒能抑制脂質氧化沉積；錳有利膽固醇排出
苦瓜為什麼能降血脂？
1 苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」， 能減重、降血脂，對預防腹部脂肪堆積特別有效，同時能改善高油脂飲食誘發的高胰島素血症。
2 苦瓜中的維生素C為最佳抗氧化劑，有助減少細胞突變或破損，並能修復受損細胞，降低癌症或肝病變的發生率。
3 苦瓜中的磷可促進脂肪和醣類的新陳代謝，減緩磷酸鹽的作用，維持血液酸鹼平衡，使血脂不致過高。
4 苦瓜中的β-胡蘿蔔素能防止壞膽固醇氧化，保護血管內皮細胞完整，避免產生斑塊及血管病變。
Tips 吃苦瓜能幫助減重？
苦瓜含三萜類化合物苦瓜素和苦瓜酵素，具減肥療效，特別是針對預防腹部脂肪囤積。
然而這些成分都不耐高溫，且苦瓜吃太多，容易引發腹瀉，因此食用效果因人而異。
作者簡介
書田診所家醫科主任
何一成醫師
現職：
書田診所家醫科主任
學歷：
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系
中華民國醫師高等考試及格
經歷：
台北榮總醫師
衛福部台北醫院家醫科總主任
衛福部桃園醫院家醫科醫師
世界抗衰老醫學會會員
代表著作：
《吃對食物降血脂》
《降血脂吃出健康守則》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降膽固醇這樣吃效果佳》
《高血壓就要這樣吃》
《降血壓全食物密碼》
《吃對食物降血壓》
《降低高血壓保健食譜》
《8週降低高血壓食療事典》
《降血糖全食物密碼》
《吃對食物降血糖》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《不生病就要這樣吃》
本文出自《降血脂全食物密碼》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： Mocha.VP ／ shutterstock
