每日健康 / 專題報導 葉韋廷
防彈咖啡盛行，大家口耳相傳喝防彈咖啡就會瘦，因為裡面加入了大量的椰子油，有助提升飽足感，且椰子油對身體有益，是一種相當健康的油品。然而喝防彈咖啡真的就會瘦嗎？
對此，華醫生物科技顧問營養師 Ricky營養師 直接打臉「不可能啦！」「你的正常飲食都會胖了，你再喝這麼多的油怎麼可能會瘦。」
防彈咖啡是什麼？
防彈咖啡是一種「黑咖啡+椰子油+草飼無鹽奶油」的飲品，用最簡單的角度來看，可以視作「加了一堆油的黑咖啡」。營養師表示：「你的正常飲食都會胖了，你再喝這麼多的油怎麼可能會瘦。」
許多人可能會納悶，那麼那些喝防彈咖啡瘦下來的人是怎麼回事？營養師表示，真的喝了瘦了好幾公斤，是因為搭配了生酮飲食，單喝防彈咖啡是不可能會瘦的，防彈咖啡只是生酮飲食中的其中一種代餐方式。
為什麼椰子油較不會造成身體負擔？
脂肪酸可分為三種型態，短鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸、長鏈脂肪酸。長鏈脂肪酸需要一系列的消化才能分解；而中鏈脂肪酸則是從肝門靜脈進入體內直接帶入肝臟，只需要幾分鐘內就可以快速地消化吸收，不會造成身體的負擔。一般常用的油全部都是長鏈脂肪酸，而椰子油則是中鏈脂肪酸。但要特別注意的是，椰子油中還有8成是飽和脂肪酸。
網傳椰子油超神，能殺菌又能護髮？
網路上許多傳言，像是「用椰子油漱口能有效殺菌」、「椰子油可以護髮」等等，對此營養師則表示，椰子油確實有它的好處，但並沒有像大家所傳言的那麼神。椰子油漱口可以有效殺菌是不可能的，口腔的細菌可是含有600多種，椰子油確實可以殺菌，但只是部分的。而椰子油確實含有「月桂酸」能保護頭髮蛋白質，使其不易受損。
如何吃得椰子油的抗氧化功效？
想要吃得椰子油抗氧化的功效，營養師建議要選擇「初榨的椰子油」，沒有經過精製、漂白、乾燥等過程，才不會使得抗氧化物質、維生素礦物質等消失。
營養師也再次提醒，不只是防彈咖啡，其他食物也一樣，不要覺得多吃椰子油就可以瘦身，會瘦的關鍵是在於生酮飲食，所以即便椰子油對人體有不少好處，但也還是要注意適量的攝取。
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