每日健康／邱霈俞 外電編譯
根據外媒《Daily Mail》報導，美國一項涉及34,000多名成年人的新研究顯示，每天食用一盎司核桃可能減少一半2型糖尿病的風險，罹病機率降低多達47%。
這項研究的作者 Lenore Arab博士表示：「我們在本研究中看到經常食用核桃和2型糖尿病的低發生率之間有密切關聯，這是將核桃加入日常飲食的另一個好理由。其他研究也發現，核桃可能對認知功能和心臟健康有益。」
在這項研究中，研究人員找來34,121名年齡介於18歲至85歲的成年人，詢問他們平時的飲食習慣，以及他們是否患有糖尿病與是否正在服用糖尿病藥物，並對受試者進行血糖測試，包括測量空腹血糖和糖化血紅蛋白「A1c」的濃度。
結果研究報告顯示，和完全不吃任何堅果的人相比，每天攝取一盎司（約28.3公克）核桃的人，其罹患2型糖尿病的機率減少了47%，無論年齡、性別、種族、教育程度、身體質量指數和體力活動量如何都有明顯效果。此研究發表於《糖尿病代謝研究和評論》（Diabetes Metabolism Research and Reviews）期刊。
研究人員表示，這可能和核桃富含多元不飽和脂肪酸以及2.5公克的α-亞麻酸有關，這兩種成分有助於維持心血管健康，進而預防糖尿病。過去也有研究認為，核桃的高纖維含量可促進腸道內有益細菌的生長，有利於保持人們的心臟和結腸健康。
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