(煮太久的飯，會成為High-GL(Glycemic Load，升糖負荷指數)碳水化合物，一旦攝取後，即使再怎麼努力運動，都很難消除腹部贅肉。)
每日健康／綠食譜研究所
如何正確吃飯不發胖？
亞洲人的首要飲食習慣就是
飯！
若這一碗飯吃錯了，
要消除腹部贅肉真的會很困難。
那麼，飯要如何攝取呢？
建議的方式是以雜穀飯取代白飯、將1碗改成2/3或1/2碗、以型態完整的豆類代替搗碎的豆子！
另外，捨棄讓食物過熱的烹調方式，盡量縮減料理時間。
煮太久的飯，會成為High-GL(Glycemic Load，升糖負荷指數)碳水化合物，一旦攝取後，即使再怎麼努力運動，都很難消除腹部贅肉。
請開始吃較硬的飯，並養成慢慢咀嚼的習慣。
不過，當身體不舒服時，會需要快速的能量供給，這種時候，來碗長時間熬煮的粥也無妨。
BUT！
平時需要的是固定的能量供給。
若要正確吃飯，以加入燕麥、扁豆、藜麥等超級穀物的糙米飯較佳，這些穀物富含膳食纖維，是Low-GL碳水化合物的代表。
AND！
簡單又不需要其他配菜的超級穀物沙拉，是更好的選擇。
能夠同時攝取富含蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素的超級穀物，以及新鮮的食材。
原文出自：博客來
本文摘自瑞麗美人《低GL瘦肚沙拉：專為亞洲人設計！世界營養權威推崇的112飲食法，教你減醣、甩油，打造不復胖的瘦體質！》
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