(青椒有幫助傷口癒合的功效，口腔發炎或潰爛時，將青椒洗淨涼拌，每餐食用一顆，連續吃3天以上，能幫助改善症狀)
青椒
健康補給站
1 青椒生吃、熟食皆宜，生吃更能吸收到豐富的維生素C。
2 辣味重的青椒含有辛辣刺激的成分，如果痔瘡患者大量食用，將會過度刺激腸胃道，加重症狀，甚至產生出血現象，因此宜酌量食用。
3 若想減少嗆味，可先去除青椒的果蒂和籽，以火烤後泡入冷水裡，再將皮剝下即可。
4 農藥易積在青椒表面凹陷處，應仔細清洗。
中醫師的青椒小偏方
1 從中醫的觀點來說，青椒能暢通「氣」與「血」的循環，改善氣滯血瘀，淨化血液，提升身體的免疫能力。
2 青椒有幫助傷口癒合的功效，口腔發炎或潰爛時，將青椒洗淨涼拌，每餐食用一顆，連續吃3天以上，能幫助改善症狀。
3 將青椒、鳳梨與葡萄柚打成蔬果汁飲用；鳳梨中的酵素可加強青椒、葡萄柚的營養吸收，促進脂肪代謝、降低膽固醇。
4 取青椒1顆、苦瓜半條洗淨、去籽，和大黃瓜1條、青蘋果1顆榨成果汁。每天飲用一杯，能養顏美容、改善便秘。
作者簡介
陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師
學歷＆證照：
輔仁大學食品科學碩士
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定及格
素食廚師丙級執照
經歷：
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
代表著作：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》
本文出自《蔬菜營養圖典》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：Jaksuthep Teekul ／ shutterstock
