(70％的癌症和飲食有關，調整飲食習慣及飲食模式，對於防癌有直接的功效。)
每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）
致癌殺手隱藏在哪裡？
接觸汙染源、不良的生活飲食習慣皆易致癌
日常環境汙染物可分3大類
物理性汙染物：
過量的X光等放射線以及紫外線。
化學性汙染物：
種類較多，影響也較大，包括有機溶劑、無機物，像是石綿、鎘、鎳和聚氯乙烯等。
生物性汙染物：
一般的病毒、細菌，及人類激素、真菌毒素、生物鹼等。這些在日常環境中經常可接觸到的汙染源，都具有危害人體，造成人體細胞組織發生變異，進而轉為癌細胞的可能，一旦經年累月接觸這些汙染源，癌細胞不斷累積，就是癌症的開始。
不良的生活習慣增加罹癌率
長期抽菸、嚼食檳榔、過量飲酒會刺激肺部、呼吸道、口腔、咽喉、食道與胃部，大幅增加這些部位罹癌的機率。
正確飲食遠離罹癌危機
70％的癌症和飲食有關，調整飲食習慣及飲食模式，對於防癌有直接的功效。
例如少吃煙燻、醃製食物，和人工甘味劑、人工調味劑，以避免罹患胃癌、食道癌等。
也要避免高熱量、高油脂及低纖維的飲食，免得造成體重過重、心血管疾病與慢性病。
要知道糖與脂肪也是造成癌症的主因，特別是乳癌與結腸直腸癌。
作者簡介
陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師
學歷＆證照：
輔仁大學食品科學碩士
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定及格
素食廚師丙級執照
經歷：
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
代表著作：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》
本文出自《預防癌症這樣吃效果佳》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：flickr
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