(熱量攝取過多，是脂肪肝形成的常見因素，不論飲食習慣為何、吃葷或吃素，只要攝取的總熱量超過身體所需，便會形成脂肪囤積在體內，造成脂肪肝問題。)
每日健康／何一成（書田診所家醫科主任）
脂肪肝飲食調養重點
1 脂肪肝患者最重要的飲食原則，為控制總熱量的攝取。熱量攝取來源應以醣類為主，避免食用過多脂肪。
2 食量的減少，應採取漸進式的方式，以免因為突然驟減食量，反而造成肝臟脂肪代謝惡化。
3 定時定量，均衡飲食。
4 睡前3小時內最好不要進食，否則熱量容易轉變成肝臟脂肪。
5 蛋白質攝取質重於量。植物性蛋白質如黃豆、豆漿、豆腐是理想的選擇。
若要攝取動物性蛋白質時，應選擇蛋白質含量高，而脂肪含量較少的肉類，如魚、蝦或去皮的雞肉。
6 每日脂肪攝取量，控制在45克以下。
7 減少糖分和甜點的攝取。
8 控制含高膽固醇食物的攝取。
9 勿攝取過多鹽分，口味宜清淡。
10 適量食用五穀雜糧，幫助脂肪代謝。
11 多攝取新鮮的蔬菜、水果。
12 每日飲酒不過量，不超過300c.c.的啤酒，或不超過100c.c.的葡萄酒。
宜食忌食QA解答
吃素不會有脂肪肝的問題？
錯。如果吃進過多熱量，不論吃葷還是吃素，都會有脂肪肝
素食者雖然沒有攝取動物性脂肪，但許多素食料理採用油炸方式烹煮，一樣含有相當高的熱量。
熱量攝取過多，是脂肪肝形成的常見因素，不論飲食習慣為何、吃葷或吃素，只要攝取的總熱量超過身體所需，便會形成脂肪囤積在體內，造成脂肪肝問題。
即便是素食者，也應該注意熱量的攝取，採取正確的飲食烹調方式，才能避免脂肪肝的困擾。
作者簡介
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《不生病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：agic mine ／ shutterstock
《延伸閱讀》
日醫示範「小腿肚按摩」一次收服便祕、脂肪肝、更年期等6大病症
