(要靠減重降膽固醇，最好維持一天三餐，熱量平均分配，並謹守晚上8點後不再進食，多補充蔬果纖維，才可在順利減重的同時，趕走多餘膽固醇。)
每日健康／何一成（書田診所家醫科主任）
禁食減肥能降低膽固醇？
禁食減肥易造成三酸甘油酯、膽固醇代謝不足
一般人容易將「胖子」和「高膽固醇」兩者聯想在一起，要降低膽固醇，首先便想到減重。對於熱量攝取過多的高膽固醇者而言，「減重」是不錯的方式之一，但如果想藉由禁食或減少進餐次數來減重，只怕會弄巧成拙。
盲目挨餓後，熱量吸收更多
一般正規的節食，需有嚴格的程序，長期而漸進地執行，才能達到消耗熱量、分解脂肪的目的；但一般人多盲目地以為只要少吃，或少吃1餐，即可減少熱量的攝取，成功減重。
當我們在挨餓時，所吸收的熱量不足以應付身體活動所需，身體會巧妙地降低新陳代謝的速度，以求維持生命。
一旦恢復進食，身體便會加快吸收，反而更容易囤積熱量，形成脂肪，使減重效果大打折扣。
夜間狂進食，脂質易囤積
即使體重如願減輕，但若晚餐才大量進食，或蔬菜吃太少，膽固醇、三酸甘油酯仍難降低。
因為三酸甘油酯、膽固醇主要在夜間代謝，晚餐吃得太多、吃得太晚，容易囤積脂質；此外新鮮蔬果可幫助排除膽汁，加速膽固醇代謝，攝取不足反而不利膽固醇的降低。
要靠減重降膽固醇，最好維持一天三餐，熱量平均分配，並謹守晚上8點後不再進食，多補充蔬果纖維，才可在順利減重的同時，趕走多餘膽固醇。
養成良好飲食習慣，輕鬆甩掉肥肉
1 晚上8點前吃完晚餐
吃飯和睡覺的時間越接近，使多餘營養囤積體內，成為肥厚脂肪。
2 細嚼慢嚥
細嚼慢嚥或飯前喝湯可以增加飽足感，控制脂肪攝取量。
3 每天吃早餐
以不吃早餐控制熱量，反而會讓人體的基礎代謝能力下降。
4 不當「剩菜處理機」
剩菜或泡麵中的湯汁，有許多漂浮油脂，吃下剩菜或剩湯，等於喝下油脂。
5「 二多三少」原則
多蔬果、多高纖，少加工食品、少調味料、少油脂。
作者簡介
書田診所家醫科主任
何一成醫師
現職：
書田診所家醫科主任
學歷：
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系學士
醫師高等考試及格
經歷：
台北榮總醫師
省立桃園醫院家醫科醫師
衛生署台北醫院家醫科主任
代表著作：
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《不生病就要這樣吃》
《降膽固醇就要這樣吃》
《高血壓就要這樣吃》
本文出自《降血脂吃出健康守則》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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