喝紅茶也有助降低中風、心臟病？研究稱「1喝法」效益最明顯

喝綠茶比喝紅茶健康？綠茶因為含有「兒茶素」、類黃酮等各種抗氧化物質，普遍被認為是健康飲料。不過，綠茶的相關研究多來自中國、日本等東亞地區。在飲用紅茶為主的地區，人們的紅茶攝取量是否也與死亡率風險有關？

一項根據採用《英國生物資料庫》的前瞻性世代研究，調查498,043名40-69歲之間成人的飲用紅茶量，平均隨訪11.2年後發現，每天喝2杯或2杯以上的紅茶，相對死亡率風險有一定程度的下降。該研究發表於《內科學年鑑》期刊

。

研究數據表示，相較於完全不喝茶的人，每天喝1杯以上的紅茶，死亡率分別下降5%到13%不等，尤其是喝茶時不加糖、不加牛奶的人而言，飲用紅茶產生的降低死亡率效益最為一致。

除此之外，攝取紅茶也與心血管疾病、缺血性心臟病、中風的死亡率呈現負相關。在排除遺傳、咖啡因代謝及茶溫後仍得出相同結論。研究宣稱，每天飲用2杯以上的紅茶，的確與較低的死亡率有相關性。

另外，高溫熱茶的攝取被認為與增加食道癌風險有關，但在隨訪報告中，經常喝熱茶的族群發生食道癌死亡總體比例相當小，幾可忽略不計。紅茶應可被安全地納入健康飲食的一部份。

研究團隊宣稱，過去關於飲用紅茶與冠心病、癌症等死亡率關係的研究看法不一，但透過英國生物數據資料庫的大量數據及長時間隨訪，可將茶葉的健康益處從綠茶延伸到以紅茶攝取為主的人群。

許多人關注的是，不同種茶葉的益處是否有所差異？哈佛大學T.H.CHAN公衛學院資料顯示，茶葉本身沒有巨量營養素，卻富含「多酚」與類黃酮物質，這些植化素顯示出一定的健康效益，包括每天喝2-3杯的茶可以降低早死、心臟病、中風及第2型糖尿病的風險。綠茶與紅茶的差異在於前者明顯有兒茶素，後者則含有較豐富的茶黃素。

茶葉中所含有多酚類被認為能降低心血管疾病（包括中風）造成的死亡風險，一項針對83,269日本男女的研究發現，每天喝2-3杯綠茶可降低中風風險14%，喝4杯綠茶能降20%。

另外，經常飲用綠茶和烏龍茶，也被證明能降低罹患高血壓風險。也有小型的隨機對照試驗發現，紅茶及綠茶均有降低低密度脂蛋白（LDL）的作用；部份研究卻也發現飲用紅茶對於膽固醇水平沒有顯著影響。

關於紅茶及綠茶的觀察性研究結果並不一致，哈佛大學T.H.CHAN公衛學院指出，原因可能在於不同茶葉中的類黃酮含量差異很大，而且飲用茶葉時是否加入牛奶、蜂蜜、糖等都會影響整體結果。比如部份研究中認為，牛奶中的蛋白質和脂肪會降低茶的抗氧化能力。

從茶葉能提供「多酚」的健康好處來看，盡可能避免與糖、奶油、牛奶共同飲用，會是更健康的攝取方式。

資料來源：

The Nutrition Source：Tea - Harvard Health Publishing

Tea Consumption and All-Cause and Cause-Specific Mortality in the UK Biobank

Tea Consumption and All-Cause and Cause-Specific Mortality in the UK Biobank(PDF)

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