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有一些人喝牛奶會拉肚子，這些患者過去被稱為「乳糖不耐症」（lactose intolerant）的患者。但是因為對這個疾病的誤解，因此不喝牛奶的話，你可能會失去蛋白質，碘和鈣的重要來源。
根據外媒《Dailymail》的報導，專家們現在已經發現，乳製品引起的不適可能會有另一種解釋 。其實只是牛乳中發現的某種蛋白質造成「乳糖不耐症」症狀。而並不是因為乳糖。
我們超市裡的大部分牛奶含有兩種蛋白質，即A1型β酪蛋白和A2型β酪蛋白，但是有一種「A2型牛奶」只含A2蛋白酪蛋白。
《營養學期刊》（Nutrition Journal）發表的一項研究。這項研究調查了600名成人，他們都聲稱自己患有乳糖不耐症。這些人表示他們喝牛奶後都會有胃腸不適、腹脹、腹瀉等症狀。
科學家們發現，問題不在乳糖，而在所謂的A1β酪蛋白。這類蛋白質，才是造成此類人胃腸不適與拉肚子的元兇。長期以來，乳糖遭到了汙名化。
所以科學家將這批600個受試者分成兩組。一組喝一般牛奶，一組則喝所謂的「A2型牛奶」。在喝了300cc的牛奶，並觀察12小時後。喝「A2型牛奶」的人腹脹和拉肚子的症狀，都明顯減輕很多。
乳糖不耐症是一個迷思嗎？
全世界60-70％的人有乳糖不耐症。 但根據這個最新研究的結果，其症狀原因可能不是乳糖，而是牛奶中的A1β蛋白。
倫敦大學醫院消化科與胃腸生理部門主任（Director of the GI Physiology Unit at University College Hospital, London）的艾頓．伊紐曼（Anton Emmanuel）博士說：「這次研究顯是了乳製品中發現的蛋白質可能對消化產生重大影響，而乳糖可能不是引起不耐症患者胃腸不適的原因。」
而且，這項研究在中國再做一次，結果也是相同的。艾頓．伊紐曼（Anton Emmanuel）博士解釋說：「亞洲人和英國人的乳糖不耐症的基本生物化學因素和症狀是相同的。但是亞洲人罹患乳糖不耐症的人比較多。」所以得到這樣的成果是很令人興奮的。
這項新的研究將會使得很多人可以重新擁抱牛奶中的營養價值，而不被腸胃道的症狀所困擾。結果可以說是很令人振奮的。
參考資料：Dailymail
