薑黃具療效，市面產品品質參差
源自於印度的調味香料「薑黃」，因含有具抗氧化、抗發炎、預防癌細胞病變的「薑黃素」，近年來一躍而成為養生界的明星食材。不惟西醫研究肯定薑黃療效，中藥學界也認為，薑黃有活血、行氣、止痛、袪風溼的效果，亦有預防失智的療效。
不過，隨著「薑黃」受到各界重視，各式各樣的薑黃商品也大量上市，品質良莠不齊的狀況也成為消費者購買時的隱憂。消基會在去年底就公佈了抽驗結果，在雙北地區零售市場所購買到的30件薑黃粉中，其中有3件驗出重金屬成份，更有一件的鉛含量達法規標準2ppm的800倍。
進口薑黃粉驗出超標800倍重金屬
根據消基會指出，台北市大同區偉誠蔘茸藥行販售的薑黃粉，鉛含量超出標準2ppm的一倍；另一家中藥行億蔘茸有限公司所進口的印度薑黃粉鉛含量為1600ppm，超出標準800倍，鉻含量達到380ppm，甚至還疑似添加第二級毒性化學癌物質「鉻酸鉛」，
消基會提醒民眾，鉛可能會影響兒童腦部發育、傷害神經系統、智能下降、生長遲緩。成人鉛中毒時，甚至可能出現肌肉及關節疼痛、高血壓、頭暈、頭昏眼花的情況。
消基會董事長陸雲在記者會中表示，該款薑黃粉添加了含量如此高的重金屬鉻酸鉛，不太可能是環境污染造成，合理懷疑的是非法添加的工業染料。一名60公斤的成人每日容許攝取的鉛含量為0.216毫克，若攝取該款薑黃粉，每日只要1/16茶匙就超標。鉻酸鉛已被列為第二級毒性化學物質，有致腫瘤、傷害人體生育能力、畸胎、遺傳病變或慢性疾病的危害。
購買要注意顏色與產地
為維護消費者的食品安全，業者呼籲政府應盡速將不符合規定商品盡速下架，並通知上游供應商，進行全面性的稽查。同時也提醒民眾，如果有食用薑黃粉的保健習慣，一定要選購標示完整、附有檢驗報告的薑黃粉，若發現產品的顏色過於鮮豔，有可能是商家會了提升賣相而添加色素或其他化學物質，建議先看清楚產地名與添加物再購買。
專家教你挑薑黃
1.正常顏色：深黃色至深土黃色，
2.挑選整根薑黃或薑黃片
3.選擇低溫烘焙的薑黃，薑黃素濃度較高
參考資料：
封面圖片出自：livescience
